【菜名】蚝油大鲍片 【所属菜系】淮阳菜 【特点】色淡黄，味肥嫩，入口即化，鲜香四溢。 【原料】干岩城鲍鱼（550克） 嫩高笋头（15棵） 蹄膀（1只） 白糖（少许） 黄酒（325克）...

【菜名】芝麻酱拌腰片 【所属菜系】淮阳菜 【特点】此菜色泽红亮，口感鲜嫩，芝麻酱香味浓郁，酸辣适口，是一道经典的凉拌菜。非常适合夏季食用，开胃解腻。【原料】猪腰：4只（约400至450克） 芝麻...

【菜名】脆皮卷 【所属菜系】淮阳菜 【特点】味香脆而嫩，外酥里嫩，口感层次丰富。 【原料】猪大肠：500克 豌豆苗：300克 八角：3只 精盐：4克 酱油：4克 葱姜：12.5克 黄...

菜名白烧四宝所属菜系淮阳菜特点味道鲜美可口原料鸡腰（200克）鸭舌（15克）鸭掌（15只）熟鸡皮（15块）菜心（10余棵）鲜蘑菇（75克）浓汤（1中碗）鸡油（75克）黄酒（75克）菱粉（7.5克）精盐...

菜名生炒鳝片 所属菜系淮阳菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香浓，带有微微的辣意和蒜香，是一道经典的家常风味菜肴。 原料大鳝鱼：700克 酱油：20克 黄酒：20克 菱粉（淀粉）：7.5克...

菜名熟抢鳝鱼尾 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，酸甜适口，带有浓郁的蒜香和胡椒粉的微辣感，是一道极具地方特色的经典淮阳菜。 原料鳝鱼：1000克（选小而细的） 精盐：12...

菜名炒鸡脑 所属菜系淮阳菜 特点色美爽口，带滋补功效。此菜富含营养，特别适合秋冬季节进补，具有补脑、益气的功效。 原料鸡脑：200克 火腿：适量 黄酒：75克 浓汤：半小碗 精盐：少许...

菜名清蒸鲩鱼 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩滑润，汤汁清澈，口味清淡而不失鲜香，是典型的淮阳菜风味。 原料鲜鲩鱼 1尾（约750克） 猪板油丁 20克 熟火腿片 10克 水发香...

菜名清汤金钱鱿鱼 所属菜系淮阳菜 特点汤色白，味清鲜，鱼香嫩。 原料主料：鱿鱼5条，熟云腿12片。 调料：料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 制作过程步骤 1：鱿鱼处...

所属菜系淮阳菜 特点清淡爽口，味道鲜美 原料小淡菜（200克） 嫩扁尖笋（200克） 素油（200克） 白糖（适量） 鸡汤（小半碗） 黄酒（65克） 精盐（少许） 制作过程第一步：准...