【菜名】栗豆腐 【主料辅料】嫩豆腐：150 克 小葱末：2.5 克 熟板栗肉：150 克 酱油：25 克 猪五花肉：100 克 白糖：50 克 咸腊猪肉：50 克 湿淀粉：10 克...

菜名明珠甲鱼主料辅料嫩甲鱼：1000克 葱段：5根 鸽蛋：12个 酱油：10克 熟火腿丝：20克 冰糖：10克 大蒜：100克 湿淀粉：5克 生姜：10克 芝麻油：25克 精盐：1...

菜名徽州蒸鸡 主料辅料母鸡 1 只……1500 克 精盐………10 克 板栗………200 克 酱油………20 克 小葱结……10 克 冰糖………0.5 克 姜块………10 克 菜籽油…...

菜名徽州毛豆腐 主料辅料毛豆腐：10块 白糖：5克 味精：0.5克 小葱末：5克 肉汤：100克 酱油：25克 菜籽油：100克 精盐：2克 烹制方法准备毛豆腐：将毛豆腐每块切成3小...

【菜名】 干贝萝卜【主料辅料】干贝：12 克 绍酒：15 克 白萝卜：500 克 湿淀粉：10 克 火腿：10 克 鸡汤：300 克 冰糖：1.5 克 小葱末：5 克 【烹制方法】1....

菜名卷筒粉蒸肉主料辅料猪肉：400 克 桂皮：2 克 秈米：125 克 丁香：0.5 克 豆腐衣：1 张 八角：2 克 白糖：10 克 酱油：75 克 绍酒：40 克 烹制方法第一步...

【菜名】八宝蛋 【主料辅料】鸡蛋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 6 个 熟猪油 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 熟笋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 精盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 克 鳜鱼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯...

【菜名】八宝肉元 【主料辅料】猪肉（肥三瘦七）……250克 鸡蛋清………………1个 水发虾米……………10克 鸡蛋皮………………15克 水发香菇……………10克 小葱…………………15克...

菜名八宝画筋 主料辅料油面筋泡：16个 水发干贝：5克 猪肉：150克（肥三瘦七最佳） 小葱末：5克 熟火腿丁：15克 姜末：5克 水发香菇丁：25克 精盐：5克 水发小虾米：5克...

菜名八大锤 主料辅料净仔鸡 1 只（约 750 克） 鸡蛋 2 个 净马铃薯 50 克 精盐 5 克 雕刻萝卜花 1 朵 黄酒 10 克 葱姜汁 20 克 番茄酱 1 小碟 胡椒粉...