自制咖啡达人指南：用爆米花机实现专业级咖啡豆烘焙

用自己烘焙的咖啡豆享受美味咖啡。你只需要一台合适的平价爆米花机和生咖啡豆即可。操作简单且物超所值！如果你习惯在家现磨咖啡豆，期待清晨第一杯咖啡的香气，这篇指南正适合你。稍加努力就能获得更棒的体验！警告：熟练后你可能会变成咖啡鉴赏家，抱怨咖啡店烘焦了豆子。不过请保持低调，毕竟没几个人会在意，对吧？

步骤1：所需材料-基础版

核心工具是空气爆米花机。我使用的是Toastess TCP-713型号，其他符合以下条件的机型也可：主腔室侧面有通风孔且底部密封。更多机型信息可参考[此处]和[此处]。逛二手店或许能以5美元左右淘到，否则全新机型也不到30美元。生豆购自奥克兰的Sweet Maria's，他们提供多种豆类，每磅6-8美元。推荐购买组合装（8磅40美元或每磅5美元）。最后需要准备几个金属碗或筛网，用于收集银皮和冷却咖啡豆。

步骤2：所需材料-进阶版

若想更精准控制过程，可在顶盖安装温度计。在顶部钻孔，嵌入扁平T型螺母后插入温度计。建议选择量程至少达450°F（500°F更佳）的温度计。

步骤3：开始烘焙！

闲话少说，开烘！将生豆装至爆米花机最大容量线，开机启动。豆子开始旋转受热。几分钟后会有银皮脱落，若不介意（比如你家是木屑地板），可直接观察飞屑；否则用碗接住。随后会听到爆裂声，类似爆米花声。此时咖啡已初烘完成，继续烘焙时间决定最终烘焙度。以下是烘焙等级参考：

- 浅烘焙（城市烘焙，426°F）

- 中深烘焙（城市+烘焙，435°F）

- 深烘焙（全城烘焙，444°F）

- 极深烘焙（全城+烘焙，454°F - 二次爆裂）

- 维也纳烘焙（465°F）

- 法式烘焙（474°F）

- 碳化（486°F）

- 火灾预警（497°F）

个人偏好城市+烘焙（435°F），此时风味最突出，能清晰辨别豆种差异。而流行的法式烘焙实为"死亡前最后一站"，多数风味消失且极度苦涩。回到正题：准备取出豆子时，关闭电源，小心取下发热的塑料盖，将豆子倒入碗/筛网。快速摇晃冷却，因豆子仍在持续烘焙。

步骤4：享用时刻

现烘焙咖啡豆别急着研磨！豆子会持续释放二氧化碳，需在半密封容器中静置12小时，再转入密封罐保存（推荐用旧果酱瓶）。24小时后研磨风味最佳，保鲜期约5天。建议少量多次烘焙，即使一次购买多磅生豆也无妨（生豆可保存6-12个月）。特别感谢Sweet Maria's提供专业信息及优质豆源。