万圣节创意鸡尾酒指南：用木薯珍珠打造诡异气泡饮品

为您的万圣节鸡尾酒和短饮增添趣味质感与诡异魅力！今年我一直在思考如何为万圣节鸡尾酒设计新颖有趣的创意，最终想出了这个方案：用木薯珍珠制作趣味鸡尾酒！本教程将讲解如何烹制珍珠、如何着色/调味，以及创意用法。如果您有更多创意，欢迎在评论区或我的博客分享！Dot dabbled.org 附注：您还可以在[此处](我们的万圣节派对照片)查看最终成品。我使用了试管造型的短饮杯，还在马天尼杯中放置了珍珠球作为装饰。

步骤1：制作木薯珍珠

喝过珍珠奶茶吗？它就是用大颗木薯珍珠制作的，外观非常独特。我认为完全可以用木薯珍珠制作有趣的万圣节饮品/短饮/鸡尾酒。我在本地全食超市买到了一袋大颗珍珠，您也可以在网上或亚洲超市找到。推荐使用Reese品牌的大颗木薯珍珠——注意要选珍珠而非速溶木薯粉，通常在杂货店的布丁区附近能找到。

首先用约1/4杯珍珠试做了一批，参考珍珠奶茶的制作方法：

1. 水与木薯珍珠的比例至少为7:1

2. 大锅中烧开水

3. 将木薯珍珠加入沸水中

4. 珍珠应浮在水面上

5. 盖盖煮约25分钟（时间根据珍珠大小调整）

6. 关火后让珍珠在水中静置25分钟

无需冲洗，直接进入下一步。珍珠可能未完全透明，我首批成品中心有少量实心部分，反而像鹌鹑蛋的效果。第二批（如图）煮得更久，完全透明呈果冻状。下步可见成品量，请按需调整烹饪量。

步骤2：着色/调味实验

制作珍珠奶茶时需要冲洗珍珠，但我直接沥干水分保留了表面粘稠液体，这样更有诡异氛围。现在需要选择调味/着色方式……您可以自由发挥！珍珠奶茶通常用糖浆浸泡，您可以用自制糖浆加食用色素，或尝试以下实验配方：

浸泡液选项

- 糖浆浸泡（基础款）

- 亮蓝色饮料糖浆（我用了现成的蓝色混合饮料）

- 红石榴糖浆（红色款）

- 红石榴糖浆+蓝色糖浆混合（黑紫色款）

- 酒类浸泡：绿色薄荷酒、黑朗姆酒、野格咖啡酒、橙味利口酒

图中顺时针方向：

绿色薄荷酒 | 野格咖啡酒 | 红石榴糖浆

红石榴+蓝色混合液 | 橙味利口酒 | 黑朗姆酒（中心）

蓝色饮料糖浆

步骤3：成品效果

浸泡过夜后得到以下效果（顺时针方向）：

- 红石榴糖浆：粉红色、大颗、半透明

- 薄荷酒：绿色、大颗、半透明

- 红石榴+蓝色混合液：灰黑色、半透明

- 野格咖啡酒：较小、紧实、不透明米色

- 黑朗姆酒：较小、紧实、不透明米色

- 橙味利口酒：奶白色、小巧紧实

- 蓝色糖浆：蓝色、大颗、半透明

注意：除薄荷酒款外，酒精浸泡的珍珠会缩小变硬且不透明，其他款式更透明呈果冻状。两种质地都适合创作，酒精款仍保持嚼劲。

步骤4：饮品制作

现在您可以自由发挥创意！可以在饮品台摆放珍珠盘供客人自取，或直接制作成创意鸡尾酒：

推荐搭配

- 基础马天尼或大都会鸡尾酒配黑白珍珠（「鱼子酱」马天尼）

- 青蛙卵短饮：奶白色珍珠（橙味利口酒浸泡）配蜜多丽酒

- 鱼卵短饮：透明粉红短饮配粉白双色珍珠

- 蚱蜢之眼短饮：绿色薄荷酒珍珠配经典蚱蜢鸡尾酒

- 蓝莓味珍珠配柑曼怡力娇酒（蓝色款最佳，也可加在伏特加汤力水中）

蚱蜢鸡尾酒配方

3/4盎司 奶油 | 3/4盎司 白可可利口酒 | 3/4盎司 绿薄荷酒

1. 加入冰块摇匀

2. 过滤至冰镇鸡尾酒杯

P.S. 发布后发现类似教程，看来早有同好！希望本文能为您提供新灵感！

步骤5：享用时刻！

点击[此处](Flickr测试照片)查看更多派对实拍，或欣赏[这张美图](Flickr精美照片)。