法式洋葱汤单人餐做法，45分钟简易版格鲁耶尔奶酪汤配凯撒沙拉

洋葱汤在罗马时期就已流行并延续至今，但现代法式洋葱汤起源于18世纪的法国，20世纪60年代至今广受欢迎。这款汤品以洋葱为基底搭配肉汤，通常佐以面包或覆盖融化的格鲁耶尔奶酪的面包丁。

法式洋葱汤是我最爱的汤品之一。它通过极简烹饪手法就能呈现惊艳风味，利用剩余食材45分钟就能完成单人份。搭配剩余沙拉即可成就一顿美味至极又简单易做的独享晚餐。

我将演示如何制作法式洋葱汤及沙拉

单人餐

准备时间 5分钟

烹饪时间 40分钟

烘烤时间 1分钟

所需器具

1个耐热汤碗

炉灶与烤箱

奶酪刨丝器

2个锅具（1个中号煮洋葱，1个小号煮肉汤）

食材：

汤品部分

- 2杯牛肉汤（预制或使用浓汤宝/液体汤料）我用的是液体牛肉浓汤

- 1颗中等大小黄洋葱

- 1-1/2汤匙巴萨米克醋

- 剩余法棍或1片面包

- 1/2杯格鲁耶尔奶酪碎（可用马苏里拉或普罗沃隆奶酪替代，但风味不同，建议选用格鲁耶尔）

- 3汤匙黄油

- 适量盐和黑胡椒

沙拉部分

- 罗莎生菜

- 凯撒沙拉酱（自制配方见文末-超美味）

- 柠檬

- 黑胡椒

- 面包丁（可选）

自制凯撒沙拉酱配方

- 1茶匙凤尾鱼泥

- 半颗柠檬汁

- 2汤匙橄榄油

- 1杯蛋黄酱

- 2瓣切碎大蒜

- 1汤匙伍斯特郡酱

- 1汤匙第戎芥末酱

- 1/4杯现磨帕玛森奶酪

- 少许盐

- 大量黑胡椒

将所有材料混合后冷藏至少3小时使风味融合，提前一天制作更佳，可保存2周。

步骤1：简化烹饪流程

1. 洋葱去皮切碎，中号锅加入3汤匙融化黄油中火翻炒

2. 撒适量盐和黑胡椒与黄油搅拌

3. 持续翻炒洋葱至焦糖化，约20分钟至呈现漂亮的棕褐色

4. 另一锅中火加热牛肉汤

5. 洋葱焦糖化后加入1-1/2汤匙巴萨米克醋，翻炒2分钟

6. 倒入2杯热牛肉汤煮沸，转小火慢炖15-20分钟

此步骤使洋葱风味充分融入汤底，成就浓郁美味。

步骤2：简化烘烤流程

1. 汤品炖煮时预热烤箱烘烤功能

2. 15-20分钟后离火，将汤倒入耐热碗

3. 切碎剩余法棍片

4. 将面包片铺满汤面

5. 刨大量格鲁耶尔奶酪覆盖整个汤面

6. 放入烤箱烘烤约1分钟至奶酪融化呈金黄色

7. 取出装盘并准备沙拉

可选撒葱花增添洋葱风味

步骤3：享用美味!!

1. 将沙拉摆盘并淋上：

- 自制凯撒酱

- 现磨帕玛森奶酪

- 黑胡椒

- 1片柠檬汁

小贴士：烹饪间隙可提前准备观影内容，大学四年我都靠这招度过独居晚餐时光

小贴士2：洋葱越大越好，别担心

欢迎尝试这种简易法式洋葱汤做法，开瓶红酒利用剩余食材享受烹饪过程吧！这道汤品的香气会充满厨房，黄油煸洋葱的香味绝对能激发食欲。

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