胡萝卜土豆汤两种做法，黄色与紫色创意食谱

混合汤品是我的最爱。制作快速、清洁简便，且使用的都是厨房常备食材。我最近在本地超市买到了紫色土豆和紫色胡萝卜，于是做了第二个版本。上桌时紫色版本让不少成年人略感疑惑，但孩子们特别喜欢，甚至没抱怨里面全是蔬菜。我打算万圣节再做一次，因为紫橙配色是节日经典配色方案。

特别说明：我使用的紫色土豆是咸味品种而非甜味品种，有时被称为"蓝土豆"，个头比普通土豆小。

所需食材（4人份）：

1) 560-600克胡萝卜（约1.5磅）- 橙色或紫色品种

2) 560-600克土豆（约1.5磅）- 白色或紫色品种

3) 1根韭葱

4) 1颗大洋葱 - 棕色或红色品种

5) 2汤匙食用油

6) 2瓣大蒜

7) 2块鸡汤块或1.5升高汤

8) 香料：烟熏红椒粉、辣椒粉、姜粉、孜然、百里香

9) 食盐、黑胡椒

10) 面包丁、火腿粒（可选）

步骤1：选择黄色还是紫色？

无论选用哪种颜色的蔬菜，制作方法完全相同。紫色胡萝卜的味道与普通胡萝卜相同，但会像蓝莓一样染色手指和台面。紫色蔬菜内部可能有白色斑点，属正常现象不影响口感。

步骤2：炒制底料

将洋葱、韭葱和大蒜随意切碎。在大汤锅中用油和少许盐翻炒至洋葱变透明（中火5分钟）。若使用鸡汤块，需先溶于1.5升热水。

步骤3：处理主料

将土豆和胡萝卜去皮切小丁（小块更容易煮熟）。将蔬菜加入汤锅，倒入高汤煮沸。加盖中火炖煮25-35分钟。

步骤4：搅打成泥

用叉子能轻松穿透土豆即熟。离火后倒入搅拌机，搅打至顺滑无颗粒。调味时可根据喜好：加姜粉和辣椒粉提升辣度，或加红椒粉和百里香增添温和风味。

步骤5：装盘享用

可搭配面包丁和/或火腿粒。用奶油或酸奶绘制装饰纹路，撒百里香叶、南瓜籽或柠檬皮屑点缀。