【菜名】蜜汁火方 【所属菜系】浙江菜 【特点】火腿用冰糖多次浸蒸，甜咸浓香。其味独特，衬以莲子、青梅、樱桃，色泽美观，是一道经典的浙江风味佳肴。 【原料】带皮熟火腿：750克 糖桂花：1.5克...

【菜名】蜜汁梨球 【所属菜系】浙江菜 【特点】这道菜虽然标注为浙江菜，但实际上更接近创新融合菜。成菜后色泽金黄，外酥里嫩，甜香浓郁，口感脆嫩爽口，极具食欲诱惑力。适合家庭聚会或宴请宾客时作为特色甜...

【菜名】蜜桔鸡丁 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉丁玉白滑嫩，蜜桔鲜甜微酸，色泽淡雅清新，滋味鲜香味美。 【原料】生鸡脯肉：200克 鲜蜜桔：100克 蛋清：1个（约25克） 精盐：1.5克...

【菜名】 蛋梅鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 烧麦蛋黄，鸭子金黄，原汁味鲜【原料】主料：肥鸭1只（约1.5公斤） 鸡蛋4个 鸡蛋清30克 虾仁100克 瘦火腿25克 熟鸡肉50克 蘑菇、冬...

【菜名】蛤蜊鲫鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】滋味鲜美，原味醇香，汤汁清澈，营养丰富。 【原料】主料：活鲫鱼1尾（约6两），活蛤蜊6两。 辅料：熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量。 调料...

【菜名】蛋松 【所属菜系】浙江菜 【特点】营养丰富，口感酥脆，易于消化，特别适合做儿童食品或家庭小零食。 【原料】鸡蛋 5只 精盐 1.5克 黄酒 5克 味精 1.5克 植物油（适量，用...

【菜名】蚝油茭白 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适宜，清淡爽口。 【原料】嫩茭白：500克 蚝油：2汤匙 绍酒：适量 盐：适量 糖：适量 胡椒粉：适量 水淀粉：适量 鸡粉：适量...

【菜名】蚝油鲜菇 【所属菜系】浙江菜 【特点】此菜味道鲜美，菌香浓郁，是一道简单易做的家常佳肴。 【原料】鲜菇：1250克 蚝油：0.5汤匙 酱油：3茶匙 料酒：3茶匙 湿淀粉：适量...

【菜名】蚝油芦笋沙拉 【所属菜系】浙江菜 【特点】脆嫩清口，鲜咸宜人。 【原料】材料：鲜芦笋 6两（约240克） 番茄 1个 生菜叶 数片 青瓜 1/2条 汁料：蚝油 1.5汤匙 蛋黄...

所属菜系浙江菜特点清淡爽口，色泽鲜艳，营养丰富，适合夏季食用。蚝油的鲜香与芦笋的脆嫩完美结合，搭配蔬菜的清爽口感，是一道简单又美味的凉拌菜。原料鲜芦笋：6两（约240克） 番茄：1个 生菜叶：数片...