【菜名】 糖熘鲤鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽红亮，外焦酥，里软嫩，咸甜适中。若以著名的济宁玉堂米醋烹调，则更为鲜香别致。【原料】四鼻孔鲤鱼 1000克 葱 15克 姜 15克 蒜 5克 酱...

一、主料辅料鲤鱼中段：1000 克酱油：30 克里脊：50 克醋：10 克红柿子椒：50 克白糖：60 克绿柿子椒：50 克味精：5 克大料：两瓣嫩糖色：10 克大佐料（如葱、姜、蒜等）：50 克油：...

菜名五彩素珠鱼主料辅料鲤鱼 1 条 ⋯ ⋯ 1000 克 味精 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 5 克 胡萝卜 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 胡椒粉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 5 克 白萝卜 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 筒子骨...

菜名潘鱼 所属菜系京菜 特点鱼肉鲜嫩，汤汁味美可口 原料活鲤鱼一条（约750克） 海米适量 玉米片（或玉兰片）适量 姜片少许 绍酒1汤匙 酱油1汤匙 精盐适量 味精少许 葱段适量...

所属菜系京菜 特点口味咸鲜，五香浓郁。 原料鲤鱼：500克 盐：20克 花椒：10克 味精：10克 大料（八角）：10克 糖：10克 桂皮：10克 料酒：100克 酱油：50克...

菜名辣豆瓣鱼 所属菜系东北菜 特点色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣适口，带有浓郁的豆瓣酱香味，是一道经典的东北家常菜。 原料鲤鱼一条（约500克） 姜 4片 葱、蒜适量 红辣椒 2-3个（根据...

【菜名】葱烧鲤鱼 【所属菜系】东北菜 【特点】色泽红亮，葱香味浓郁，肉质鲜嫩，口感醇厚，是一道经典的东北家常硬菜。 【原料】主料：鲤鱼500克，葱25克 辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油...

【所属菜系】 东北菜【特点】外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道咸香微酸，极具东北风味。【原料】主料：鲜鲤鱼（约750克）1条 辅料：葱花、姜末少许，胡椒粉少许，酱油2大匙，花生油8大匙，醋1大匙，盐1小匙...

菜名干烧鱼 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，口味鲜香微辣，肉质细嫩，汁浓味厚，是一道经典的闽菜佳肴。 原料鲤鱼一条（约750克） 川盐适量 料酒2汤匙 猪肥瘦肉末100克 姜末1汤匙 蒜末...