菜名珍珠豆腐 所属菜系闽菜 特点此菜以豆腐为主料，形状如珍珠般小巧玲珑，搭配鲜美的鸡汤，口感嫩滑，味道清淡而不失浓郁。是一道极具闽菜特色的家常佳品，适合家庭聚餐或日常饮食。原料豆腐（1大块） 光...

所属菜系闽菜 特点色红，有糟香味。 (福建菜) 原料猪大排骨（500克） 红糟（75克） 鸡蛋白（2只） 葱末（少许） 大蒜头（5瓣） 白糖（30克） 盐（少许） 菱粉（45克）...

菜名煎明虾段 所属菜系闽菜 特点福建菜，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口。 原料明虾：6只 鸡蛋白：2只 葱白：20克 姜米：20克 黄酒：20克 白糖：6.5克 白酱油：12克 菱粉...

菜名炒海瓜子 所属菜系闽菜 特点色泽鲜艳，味道鲜美，口感脆嫩，是一道简单又美味的家常海鲜菜肴。 原料海瓜子 300克 青辣椒 1个（切丝或切块） 味精 适量 油 2汤匙 葱花 适量 花...

【菜名】 清炒虾仁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是闽菜中的一道经典家常菜。【原料】虾仁：300克 熟胡萝卜丁：25克 青豆：50克 花生油：500克（实耗约25克）...

菜名清炒芦笋 所属菜系闽菜 特点清新爽口，色泽翠绿，营养丰富。是一道典型的闽菜，注重保留食材的原汁原味，同时搭配简单的调味料提升风味。 原料芦笋：200克 葱粒：适量（约50克） 盐：适量...

【菜名】沙锅鳝鱼【所属菜系】闽菜【特点】此菜属于闽菜，以鲜嫩的鳝鱼为主料，搭配烧腩、冬菇等配料，口感丰富，味道浓郁。成品色泽金黄，鳝鱼滑嫩，汤汁浓郁，是一道极具地方特色的经典菜肴。【原料】鳝鱼：八两（...

【菜名】拉糟鱼块 【所属菜系】闽菜 【特点】糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。 【原料】主辅料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。 调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐...

菜名干烧鱼 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，口味鲜香微辣，肉质细嫩，汁浓味厚，是一道经典的闽菜佳肴。 原料鲤鱼一条（约750克） 川盐适量 料酒2汤匙 猪肥瘦肉末100克 姜末1汤匙 蒜末...

菜名干烧虾 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，味道鲜香微辣，虾肉紧实弹牙，是一道经典的闽菜佳肴。 原料大虾 500克（建议选用新鲜的基围虾或对虾） 木耳丁 50克（提前泡发好） 葱节 适量 豆瓣...