菜名干烧牛肉片 所属菜系闽菜 特点这道干烧牛肉片属于经典的闽菜，口感鲜香微辣，牛肉嫩滑入味，搭配芹菜的清香，是一道非常下饭的家常菜肴。 原料牛肉（里脊或牛柳）：300克 芹菜：100克（切段）...

菜名咖哩鸡 所属菜系闽菜 特点色泽金黄，香气浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，咖哩风味十足，搭配水果增添一丝清新甜味，是一道令人垂涎的佳肴。 原料公鸡一只（约1000克） 盐适量 胡椒粉适量 洋葱一个（...

【菜名】咖哩牛肉 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽金黄，香气浓郁，口感酥烂，带有浓郁的咖哩风味，搭配米饭或面包食用更佳。 【原料】牛腿肉：500克 葱头（洋葱）：50克 胡萝卜：50克 芹菜...

菜名台式三杯鸡 所属菜系闽菜 特点口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 原料鸡腿肉：半斤 蒜头：适量（整颗） 红椒丝：适量 葱丝：适量 干辣椒：3根 盐：适量 味精：少许 蛋液...

菜名南煎肝 所属菜系闽菜 特点福建菜，口感鲜嫩，色泽红亮，香气扑鼻，是一道经典的闽菜佳肴。 原料猪肝：500克 鸡蛋白：2只 葱末：少许 黄酒：20克 白糖：6克 酱油：20克 菱粉...

【菜名】五彩虾松 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。 【原料】主辅料：鲜虾250克 净冬笋25克 葱白1根 水发冬菇1朵 青椒半个 红萝卜25克 调...

【菜名】炖生敲 炖生敲是南京传统名菜，深受食客喜爱。著名学者吴白品尝此菜后对其倍加赞赏，并咏诗：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。这道菜的传统制法讲究将鳝鱼活杀去骨后，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，...

【菜名】灌蟹鱼圆 明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳肴美点，成为烹饪史上的佳话。据说，灌蟹鱼圆即为董小宛所制。灌蟹鱼圆色泽洁白，柔嫩而有弹性，内孕蟹粉，色如琥珀，浮于清汤之中有“黄金白玉兜，玉...

【菜名】 清蒸鸭饺清蒸鸭饺是金坛市的传统名菜，因其鸭块形状酷似饺子而得名。这道菜已有80多年的历史，以其原汁原味、鲜香醇厚而闻名。鸭肉肥嫩，用筷子轻轻一拨即可骨肉分离，汤色清澈见底，碗面上浮着金黄色的...

【菜名】清蒸鲥鱼 鲥鱼与蛔鱼、刀鱼并称为长江“三鲜”，其体形稍扁而长，大者二尺许，鳞中富含脂肪，色白如银，背部微带青色，肉中细刺，是我国名贵鱼种。鲥鱼在每年的清明至端午节期间最为肥美。清蒸鲥鱼，色泽...