【菜名】 两吃鳜鱼【主料辅料】桂鱼一条 ⋯⋯ 1750 克菠萝旋片 ⋯⋯ 225 克罐头蜜桔 ⋯⋯⋯ 4 瓣精盐 ⋯⋯⋯⋯⋯ 5 克胡萝卜 ⋯⋯⋯⋯ 75 克味精 ⋯⋯⋯⋯⋯ 2 克绿樱桃 ⋯⋯⋯⋯...

【菜名】 干烧鳜鱼【所属菜系】 韩国【特点】 色泽金黄，口味鲜辣，鳜鱼细嫩【原料】鳜鱼 1条（约1000克） 大酱 100克 豆油 150克 料酒 50克 精盐 2克 酱油 1克 醋 2克...

菜名松仁鱼米所属菜系沪菜特点工艺精细，色彩悦目，鲜嫩爽滑，清淡不腻。原料鳜鱼肉：350克 红椒：1只 松仁：100克 味精：1.5克 葱段：4克 水淀粉：75克 鸡蛋清：1个 青椒：1只...

菜名桃花鳜 主料辅料桃花鳜 1 条（约 750 克） 姜末：25 克 熟笋：50 克 小葱末：25 克 猪五花肉：50 克 精盐：1.5 克 酱油：75 克 白糖：5 克 绍酒：25...

菜名方腊鱼 主料辅料净鳜鱼：1 条（约重 750 克） 青虾：350 克 白糖：30 克 猪五花肉：50 克 醋：10 克 香菜：10 克 干淀粉：20 克 鸡蛋清：3 个 番茄酱：...

松鼠鳜鱼菜名松鼠鳜鱼菜品介绍松鼠鳜鱼为苏州名菜之冠，蜚声遐迩。相传乾隆皇帝下江南时，大闹“松鹤楼”，尝松鼠鲤鱼，赞扬不已。后苏州厨师改鲤鱼为鳜鱼，制作技法不断提高，色、香、味、形、声、器俱美。白色长鱼...

彩色鱼夹原名彩色鱼盒，由南京特一级烹调师胡长龄创于30年代，起初为圆形，后改为半圆形，并改名为彩色鱼夹。此菜造型美观，细嫩鲜美，滑润爽口，营养丰富。原料净鳜鱼肉 250 克 河虾仁 75 克 猪肥...