香脆南瓜薯片食谱，外酥里嫩的创意小吃做法

我一直热衷于尝试薯条的新做法，至今已在Instructables平台发布过四种薯条食谱——香辣薯条、芝士薯条、酥脆辣味薯条和格纹薯条。这次我想尝试点不一样的，虽然不确定南瓜薯条会做成什么样，但必须得试试。

结果让我非常满意！我的祖母们（爸爸的妈妈和妈妈那边的奶奶）都特别喜欢这些南瓜薯条。当我需要再做第二批时，成就感简直爆棚！

快来试试吧，真心希望你们也会爱上这道小吃 :)

食材

制作南瓜薯片需要准备：

南瓜 - 中等大小南瓜的1/4，食用油 - 适量（油炸用），糯米粉 - 1汤匙，辣椒粉 - 1/2茶匙（可选），盐 - 1/2茶匙。

所需厨具：油炸锅、削皮刀、菜刀、砧板。

切配

2-3人份建议使用中等南瓜的1/4。与土豆片不同，南瓜片要切得越薄越好，薄度决定酥脆度！

1. 切前先清洗南瓜表皮

2. 按图示方法切下1/4南瓜

3. 用勺子刮除纤维和籽瓤后削皮

4. 将南瓜切成薄片（建议用曼陀林切片器或蔬菜削皮器制作更均匀的薄片）

调味

1. 将南瓜片放入锅或碗中准备调味

2. 加入约1茶匙盐（按口味调整）

3. 加入1汤匙糯米粉和1茶匙辣椒粉（辣椒粉可省略）

4. 充分拌匀后静置，同时开始加热油锅

油炸

1. 选用深口锅进行油炸，倒入足量食用油（以能淹没南瓜片为宜）

2. 大火加热至油温升高后转中火

3. 分批放入南瓜片进行油炸

4. 4-5分钟后翻面确保均匀受热

5. 总共需要6-8分钟，待薯片呈现浅棕色时即可捞出

6. 用漏勺沥油后放在厨房纸上吸去余油

现做现吃口感最佳！外酥里嫩带着淡淡甜味，蘸番茄酱更是美味升级！快来动手试试，期待看到你们的作品反馈哦~

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