万圣节恐怖美食攻略：腐肉霍吉蘸酱创意制作教程

需要带道吓人的菜去派对？他们绝对想不到你会端出这个！这道万圣节主题蘸酱的精髓在于逼真的恐怖包装——下次参加变装派对时带上它，你绝对会成为全场焦点。黑色底座用的是超市肉类区的泡沫保鲜托盘，只要礼貌询问，肉铺师傅很可能会送你一个全新的。我用的托盘原本装着肋眼牛排（顺带一提，这可是免费拿托盘的好方法！）。吃完牛排后，我用洗洁精把黑色托盘彻底洗净了。这道菜真正诠释了何为"极致恶心却美味无比"！制作过程简单直接，其实就是把传统霍吉三明治的馅料切碎，搭配面包片上桌。足够做三个肢体造型（我只做了两个）

可供8-10人享用

腐肉霍吉蘸酱

4盎司奶油奶酪（室温软化）

½杯蛋黄酱

2汤匙橄榄油

½磅切片熟食火腿

¼磅切片烤火鸡肉

¼磅切片硬萨拉米香肠

2盎司切达奶酪

2盎司普罗沃隆奶酪

1杯切碎番茄

2杯切碎罗马生菜

¼杯细切甜洋葱

¼杯细切意式腌辣椒

2茶匙红葡萄酒醋

1茶匙干牛至

1茶匙干罗勒

½磅帕尔玛火腿

1磅意式面包（切厚片）

步骤1：调制酱料

将奶油奶酪放入可微波碗中，加热20-30秒软化（尽量无结块），加入蛋黄酱和橄榄油搅拌均匀，放凉备用。

步骤2：切配肉类

将各类肉片叠起，切成约1/4英寸的小方块。建议先纵向切条，再横向切丁。切好的肉丁放入大碗。

步骤3：切配奶酪

将两种奶酪切小丁，与肉丁混合。

步骤4：切配生菜

将生菜先纵向切条，再横向切成细碎状。

步骤5：切配番茄

番茄横切去籽去瓤，果肉切小丁。

步骤6：切配洋葱

将洋葱细细剁碎，与生菜、番茄一起加入碗中。

步骤7：混合酱料

将酱料倒入食材，轻轻翻拌均匀。

步骤8：添加腌料与香料

将意式腌辣椒细细切碎，与醋、牛至、罗勒一起加入碗中，轻柔翻拌。

步骤9：开始造型

趣味环节来了！每个托盘用约三分之一蘸酱。边缘沾到酱料也没关系，用湿纸巾就能擦净（暗合"世界末日"梗，呼应僵尸主题）。以自己的手掌为参考，在托盘上摆出手部轮廓。

步骤10：塑造手掌与手指

直接从碗中抓取蘸酱塑形。先堆出手掌和手腕部分，尽量压实但不显臃肿。再用少量酱料捏出手指，帕尔玛火腿会自然覆盖瑕疵并塑造手指轮廓，无需追求完美。

步骤11：塑造脚部

以自己的脚为参考（别真把脚放上去！）。先堆出脚底轮廓，做出脚趾凹槽，再添加酱料塑造脚背和脚踝。将手脚造型冷藏1小时定型。

步骤12：包裹腐烂腐肉（手部）

用半片帕尔玛火腿覆盖手部，手指部分用三分之一片火腿包裹，用牙签固定边缘。

步骤13：包裹腐烂腐肉（脚部）

整片帕尔玛火腿每隔1英寸斜切，覆盖脚趾区域后用牙签固定。再切条状火腿缠绕每个脚趾定型。脚部主体用同样手法包裹。

步骤14：保鲜膜封装

每只"肢体"用一长条保鲜膜覆盖，避免多层重叠影响观感。如需携带，可用胶带在托盘底部固定。

步骤15：制作肉铺标签

用购买肉类时附带的价签贴纸（若难撕取可连包装袋一起剪下）。剪掉标签上"火腿"等字样，用黑笔写上"腐烂手部霍吉蘸酱"和"腐烂脚部霍吉蘸酱"。将标签贴在肢体侧面（避开手指脚趾），搭配意式面包片上桌。宾客可用刀叉挖取"腐肉"涂抹面包。