无麸质奇亚籽鹰嘴豆脆饼食谱，天然健康零食制作教程

奇亚籽鹰嘴豆脆饼是款美味零食，由天然无麸质食材制成，健康又营养！本食谱简单易操作，可根据个人口味调整，制作仅需约30分钟。特别适合作为徒步零食，耐储存、补充能量电解质，还能有效抵抗饥饿感。

步骤1：食材准备

本食谱使用100%天然食材，无任何化学添加剂或防腐剂。以下用量可制作约40块迷你脆饼：

- 1杯鹰嘴豆粉（237ml）

- 1茶匙无麸质泡打粉（5ml）

- ½茶匙海盐（2.5ml）

- ¼茶匙小茴香粉（1.25ml）

- 2汤匙日晒番茄干（30ml）

- 2汤匙新鲜欧芹（30ml）

- 1汤匙新鲜芝麻菜（15ml）

- 1汤匙奇亚籽（15ml）

- 1汤匙食用油（15ml）

- 6-8汤匙水（90-120ml）

制作提示：

1. 可购买现成鹰嘴豆粉或自行研磨干鹰嘴豆

2. 如图1所示，将日晒番茄干放入研钵捣碎，过粗筛取细末（如图2），重复研磨至全部通过筛网

3. 用研钵将小茴香籽研磨成粗粉

4. 将香草切成细末

如图3所示，干性食材与香草混合后呈现丰富的色彩层次

步骤2：揉制面团

将所有干湿食材混合于大碗中，用结实勺子搅拌均匀。加入食用油后，逐步添加清水轻拌至食材成团。用手揉成光滑面团备用。

步骤3：擀制面饼

烤盘铺烘焙纸，将面团置于中央。先用手掌压扁，再用擀面杖擀成均匀薄片。注意面饼烘烤时会膨胀变厚，建议尽量擀薄。用披萨刀在面饼上划出方格纹路（无需完全切断），最后用叉子扎出透气孔。面饼呈现的红色、绿色和黑色颗粒镶嵌在米黄色鹰嘴豆基底中，十分美观。

步骤4：烘烤脆饼

烤箱预热至177°C（350°F），将烤盘置于中层烤15-20分钟。注意观察上色情况，当边缘呈现金棕色时（如图示）即可取出冷却。完全冷却后沿刻痕掰开脆饼。若能抵抗诱惑不立即吃完，建议存放在密封容器中保存。

步骤5：制作心得

本食谱可根据个人喜好调整：

- 香草替换建议：可用新鲜罗勒、香菜、迷迭香、百里香或马郁兰替代欧芹和芝麻菜

- 油类选择：花生油可替换为橄榄油

- 咸度调整：户外活动需补充盐分时，可在烘烤前撒少许海盐

本食谱证明无麸质食品绝不等于乏味！采用新鲜天然食材制作的奇亚籽鹰嘴豆脆饼，既保留食材本真风味，又兼具健康属性。