圣诞胡芦巴苔藓饼干制作全攻略

我迷恋胡芦巴的香气，无论是叶片还是种子。母亲常在烘焙中使用它，现在只要有机会我就会用它。（如果你不熟悉胡芦巴，可在此了解其神奇的健康功效、安全性和副作用。）

几年前我在二手书店购得《优秀厨师饼干与脆饼》一书，书中有一张苔藓状饼干的照片和简要做法。初次尝试失败但味道不错，对我而言首次失败就意味着要反复尝试直到成功。最终我做到了！

这份教程成功融合了我对胡芦巴香气的热爱、有趣的苔藓外观以及经典的饼干口感。希望你也能尝试，期待你的反馈！

所需材料

- 2汤匙胡芦巴叶粉

- 2条黄油（227克）

- 1杯砂糖

- 1个全蛋

- 1个蛋黄

- 1茶匙香草精

- 2½杯中筋面粉

- ½茶匙盐

- 20颗烤杏仁（切碎装饰用）

- 1茶匙粉红胡椒粒（研磨装饰，可选）

- 工具：手持搅拌器、滤网（造型必备）、烤盘、硅胶刮刀或面团铲、汤匙

- 产量：约40块

步骤1：打发黄油与砂糖

将黄油与砂糖打发至浅色蓬松状

将黄油切块放入大碗，室温软化（建议提前一晚取出或当天早晨软化）。先用低速打发黄油，分两次加入砂糖，持续搅打至体积膨胀、质地轻盈。

步骤2：混入蛋液与香草精

加入全蛋、蛋黄及香草精搅拌均匀

盐可在本步或后续步骤与面粉混合。

步骤3：拌入粉类与胡芦巴粉

干性材料混合后分次加入湿性材料

用手持打蛋器将面粉、盐、胡芦巴粉充分混合，分次筛入黄油糊中，用刮刀翻拌成团。

步骤4：冷藏面团30分钟

面团塑形前需充分冷藏

将面团装入保鲜膜包裹的碗中，放入冰箱冷藏30分钟定型。

步骤5：制作苔藓造型

创新造型技巧成就独特外观

取核桃大小的面团搓成粗球，放入滤网中。用手指从内向外将面团挤出网眼形成细条，用硅胶刮刀将网面细条刮落，借助汤匙将碎条移至烤盘。初次尝试可参考视频06:56-08:00演示

步骤6：装饰烘烤

杏仁碎点缀提升风味层次

饼干表面撒烤杏仁碎，放入预热至190°C（375°F）的烤箱烘烤12分钟，至底部边缘呈浅金色。出炉后放凉架冷却。

步骤7：享用时刻！

年度最佳饼干实至名归

虽应控制糖分摄入，但这款饼干值得破例！香气、外观、口感完美融合，强烈推荐节日季尝试。期待你的制作反馈，祝烘焙愉快！

圣诞胡芦巴苔藓饼干制作全攻略

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这款融合胡芦巴香气与仿生苔藓造型的圣诞饼干，通过冷藏面团与滤网造型技巧实现独特外观，杏仁碎点缀增添酥脆口感，是节日餐桌的惊艳之选。