无面粉杏仁松饼蛋糕食谱，麸质友好型法式甜点制作教程

这款蛋糕不含面粉，适合麸质过敏人士！

- 5个蛋白

- 4汤匙（60克）细砂糖

- ½杯（150克）杏仁粉

- ½杯（150克）糖粉

- 1杯（250克）软化黄油

- 1杯（250克）杏仁糖酱

预热烤箱至350°F（175°C）。将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打发。缓缓加入杏仁粉与糖粉的混合物。

步骤1：

将一半面糊倒入涂油撒粉的模具中（蛋糕极易粘模，建议铺烘焙纸）。分两次烘烤更稳妥。入烤箱烤15分钟，取出后倒扣在烤架上完全冷却。

步骤2：

烤箱工作期间，将杏仁糖酱与软化黄油（勿融化！）混合至顺滑状态……千万别偷吃！

步骤3：

在第一层蛋糕上涂抹2/3的杏仁糖霜。

步骤4：

盖上第二层蛋糕，将剩余糖霜涂抹在表面和侧面。放入冰箱冷藏。

步骤5：

制作自制杏仁膏装饰（配方点此），参考我的教程制作松鼠造型（通常用可可粉勾勒轮廓）。虽然装饰有难度，但冷藏整晚后的蛋糕绝对值得等待！