天然蓝莓杯子蛋糕食谱，无人工色素奶油奶酪霜教程

制作30个杯子蛋糕

这款蓝莓杯子蛋糕色泽惊艳，定能吸引众人目光。秘诀在于使用冷冻干燥蓝莓（可在全食超市、Trader Joe's或亚马逊购买），全程无人工色素和香精，完全依赖蓝莓的天然色泽。警告：多数冷冻干燥水果包装内含硅胶干燥剂包，研磨前务必取出白色小包！

步骤1：蓝莓蛋糕体

材料

- 无盐黄油 1杯（2根，室温软化）

- 中筋面粉 3杯

- 泡打粉 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 细砂糖 2杯

- 柠檬皮屑 1汤匙（细磨）

- 鸡蛋 4个（大号）

- 冷冻干燥蓝莓 1.2盎司（34克，需用迷你料理机研磨成粉）

- 低脂酪乳 3/4杯

- 新鲜蓝莓泥 1/2杯

- 纯香草精 1茶匙

制作步骤

1. 烤箱预热至350°F（175°C），在马芬模具中放置纸托

2. 混合面粉、泡打粉和盐，备用

3. 在量杯中混合酪乳、蓝莓泥和香草精，静置备用

4. 用电动打蛋器将黄油、砂糖和柠檬皮屑打发至蓬松发白（约2分钟）

5. 分次加入鸡蛋，每次充分混合后再加下一颗，最后加入蓝莓粉搅拌均匀

6. 分三次加入面粉混合物，与酪乳混合液交替添加（分两次加入），每次混合至刚融合即可，最后用刮刀手动翻拌确保底部无残留

7. 将面糊分装至模具，烘烤至表面金黄且牙签插入中心无面糊带出（约21-24分钟）

8. 冷却10分钟后脱模，移至烤架完全冷却

步骤2：蓝莓奶油奶酪霜

材料（可装饰30个杯子蛋糕）

- 无盐黄油 1杯（室温软化）

- 奶油奶酪 8盎司（室温软化）

- 冷冻干燥蓝莓 1.2盎司（34克，研磨成粉）

- 糖粉 3-5杯

制作步骤

1. 用打蛋器将黄油打至顺滑，加入奶油奶酪混合均匀

2. 加入蓝莓粉搅拌均匀，先加入3杯糖粉混合

3. 根据浓稠度逐步添加剩余糖粉，每次充分混合后再加

4. 最终搅拌至顺滑可涂抹状态即可装饰

步骤3：装饰建议

可使用裱花袋配Wilton 1M花嘴挤玫瑰花型，但蓝莓粉可能堵塞裱花嘴。简易方案：直接用抹刀涂抹，效果同样美观，可点缀新鲜蓝莓装饰。

尽情享用！