健康多谷物豆类沙拉食谱，低脂高蛋白素食沙拉

今天我要制作一道色彩丰富的健康谷物豆类沙拉。多年来我制作过许多绿叶沙拉，但直到发现豆类和谷物的营养价值后，才开始尝试创新组合。将不同食材混合并搭配特制酱料，能让每一口都充满独特风味。以下是我最爱的原创食谱——多谷物豆类沙拉，欢迎尝试！

所需材料

主料：

- 有机混合扁豆（法式绿扁豆、黑扁豆、红扁豆） 1/2杯（6盎司），已煮熟

- 有机七种全谷物 1/2杯（6盎司），已煮熟

- 三色珍珠大麦 1/2杯（6盎司），已煮熟

- 大白豆 1/2杯（4盎司），已煮熟

- 黑豆 1/2杯（4盎司），已煮熟

- 红豆 1/2杯（4盎司），已煮熟

- 意大利大麦 1/2杯（4盎司），已煮熟

- 青葱 1/2杯，切碎

- 红甜椒 1/4杯，切丁

- 绿甜椒 1/4杯，切丁

- 食盐 适量

酱料配料：

- 牛油果油 10汤匙

- 酱油 6汤匙

- 香醋 8汤匙

- 蜂蜜（普通或辣味）4汤匙

- 姜黄粉 2茶匙

- 孜然粉 1/4茶匙

- 柠檬酸 3/4茶匙

- 食盐 适量

工具：

- 砧板

- 开罐器

- 滤网

- 锋利刀具

- 搅拌勺

- 打蛋器

- 3个搅拌碗（1大2小）

- 沙拉碗

- 酱料碗

份量：8-10人份

步骤1：调配酱料

按顺序将以下材料加入小搅拌碗：

1. 牛油果油 10汤匙

2. 酱油 6汤匙

3. 香醋 8汤匙

4. 蜂蜜 4汤匙（推荐辣味蜂蜜增加风味）

5. 姜黄粉 2茶匙

6. 孜然粉 1/4茶匙

7. 柠檬酸 3/4茶匙

8. 少许食盐

步骤2：混合酱料

用打蛋器将所有酱料充分搅拌均匀，放置备用。

步骤3：处理蔬菜

在小搅拌碗中混合：

1. 红甜椒丁 1/4杯

2. 绿甜椒丁 1/4杯

3. 青葱碎 1/2杯

用勺子搅拌均匀后备用。

步骤4：准备豆类

在大搅拌碗中混合：

已煮谷物类：

- 混合扁豆 1/2杯

- 七种全谷物 1/2杯

- 三色珍珠大麦 1/2杯

- 意大利大麦 1/2杯

罐头豆类（沥干后）：

- 红豆 1/2杯

- 黑豆 1/2杯

- 大白豆 1/2杯

步骤5：组装沙拉

1. 将蔬菜混合物倒入豆类大碗

2. 浇上备好的酱料

3. 用勺子充分拌匀后冷藏，食用前取出即可

享用这款健康谷物豆类沙拉吧！可根据个人口味增减酱料用量。