家常土豆皮浓汤食谱，配烤墨西哥辣椒与芝士

寒冷天气里没有什么比一碗热汤更能暖身暖心了。这道汤品味道浓郁且饱腹感强，非常适合预算有限的家庭。我估算这顿晚餐成本约7美元且会有剩余，我家五口人特别爱吃，整个寒季至少会做两次。

步骤1：所需材料

- 5磅土豆（去皮切块）

- 8盎司温和切达奶酪（擦丝）

- 2-3根墨西哥辣椒（去籽去筋可减辣）

- 1汤匙鸡精粉

- 适量盐和黑胡椒

- 半包培根（或直接用整包更过瘾）

- 酸奶油和香葱碎（装饰用，香葱未入图）

- 约2杯牛奶

步骤2：操作步骤

1. 土豆去皮切中等块状，放入锅中加刚好没过土豆的水量

2. 加入盐、黑胡椒和鸡精粉，中高火煮至能用叉子轻松穿透

3. 期间处理墨西哥辣椒（去籽去筋可减辣）和培根（也可烤熟后再切）

步骤3：关键步骤

1. 将培根和墨西哥辣椒放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱后再调至400°F（200℃）

2. 约15分钟后检查状态，烤至个人喜爱的焦脆程度

3. 锅中倒入牛奶（我用了2杯2%脂肪牛奶，可按需调整）

4. 轻轻搅拌后加入烤好的辣椒和培根，重新煮沸

步骤4：芝士升华

1. 加入温和切达奶酪（曾试过用陈年切达，虽然味道不错但奶酪会结块影响卖相）

2. 充分搅拌至奶酪完全融化

3. 装盘时点缀酸奶油和香葱碎（或额外辣椒片）

4. 小贴士：隔夜后汤汁会变稠，复热时可适量添加牛奶调整浓度