清爽发芽藜麦沙拉，夏日生食食谱

这款清爽的发芽藜麦沙拉口感丰富，可100%生食制作，特别适合夏季！如果您遵循生食饮食或想在不加热厨房的情况下享用谷物，发芽藜麦是北非小米的绝佳替代品。

您可以通过添加喜欢的蔬菜和香草来调整风味——简单易调！

若非严格生食，建议加入番茄和菲达奶酪，味道超赞。

步骤1：食材准备

- 1根黄瓜

- 1/4-1/2个红洋葱

- 1个柠檬或青柠汁

- 适量盐和黑胡椒

- 1/4杯切碎香草（我用了手边的欧芹，薄荷和香菜也很棒）

- 1/8-1/4杯橄榄油

- 可选配菜：绿叶菜芽、番茄、甜椒等

步骤2：食材处理

将所有食材切成理想大小：红洋葱切薄片，黄瓜切丁，香草粗略切碎。

小贴士：使用黄瓜时建议去除中心籽瓤部分，那里水分过多影响口感。

步骤3：混合调味

将藜麦和蔬菜倒入大碗，加入半颗柠檬/青柠汁和约1/8杯橄榄油。撒少许盐和黑胡椒调味，试味后逐步添加更多油、柑橘汁及调味料直至达到理想风味。

大功告成！建议提前制作让味道在冰箱充分融合，我通常会在午餐/晚餐前2小时准备。