家庭自制冷萃咖啡完全指南，7步实现咖啡馆级口感

你发现周边那些时髦咖啡馆都在用小玻璃瓶卖冷萃咖啡，每瓶要价5到7美元。其实在家制作成本只需零头！冷萃咖啡之所以美味，是因为全程不用加热，不会破坏咖啡的化学平衡。

虽然所有咖啡制作方法都讲究技巧，但冷萃咖啡意外地不属于复杂类别。事实上，它可能是最简单的一种！这些棕色小瓶售价高昂的主因不是技术或设备，而是时间成本。

制作过程虽简单，却需要长时间等待。好在实际动手时间仅需几分钟，其余时间都是静置过程。

以下是基础操作指南：你只需要几个罐子/瓶子、漏斗、滤材（厨房纸巾/专业咖啡滤纸/细纱布）和研磨好的咖啡。材料清单：

- 2个罐子

- 漏斗

- 滤材（厨房纸巾/咖啡滤纸/布滤网）

- 咖啡粉

步骤1：研磨咖啡豆

这里提供几种研磨方案，这也是唯一推荐使用专业咖啡设备的环节。

最佳方案：购买咖啡研磨机

若不想自己研磨，可让咖啡供应商代工或直接购买超市预磨咖啡粉。这里分享个冷知识：咖啡师告诉我咖啡粉最佳风味期只有15分钟。超市预磨粉？那已经是"风干尸体"了。虽然比速溶咖啡好点，但既然你看到这篇教程，应该想要更讲究的体验。

步骤2：将咖啡粉装罐加水

用1.5升罐子的话，建议放入100克咖啡粉（我通常不称量，凭感觉差不多就行）。咖啡粉量可在50-200克间调整，但过量会导致饱和浪费。

倒入常温自来水至接近满罐，用刮刀或勺子搅拌均匀。想追求仪式感可以用打蛋器，但完全没必要。

步骤3：静置后冷藏

把罐子放在角落自我陶醉吧！建议静置18-24小时——原先写"几天"时被我咖啡师表妹疯狂吐槽，按她建议调整后风味绝佳！注意环境温度，别放阳光直射处。有个判断标准：如果你在房间里觉得热，那对咖啡来说也太热了。

静置完成后转入冰箱冷藏。我家冰箱门被大罐子撑裂后，现在改放底层蔬菜格。侧放时要防漏，咖啡渍可是冰箱颜值杀手！

步骤4：取出准备过滤

冷藏后取出罐子，过滤工具准备就绪：

- 虹吸壶滤纸

- 手冲咖啡滤纸

- 我常用的厨房纸巾（越薄越好！）

- 漏斗（我用Aeropress配套的六边形漏斗，完美适配）

步骤5：过滤咖啡

将漏斗插入第二个罐子，放入滤材并折边固定（否则咖啡液会外溢）。专业滤纸可直接放置，厨房纸巾需特别处理。

缓慢倒入咖啡液，注意保持底部咖啡渣沉淀。过滤速度较慢，别倒太满。

当漏斗液面降低时及时补充，随着过滤进行，流速会越来越慢。若完全堵塞，可取出滤材清洗（纸巾可重复使用！）或直接更换新滤材。

步骤6：完成过滤

持续过滤至完全澄清，取出滤材轻轻挤压（小心别挤破！）。妥善操作可多获得半杯咖啡液。

步骤7：欣赏成品并享用

看这金棕透亮的色泽！虽然照片是打光效果，但实际口感同样惊艳。

冷萃咖啡口感清透如茶，咖啡因含量却很高。每次过滤完我会立即清洗罐子开始新一轮制作，这样永远有新鲜咖啡喝！