无麸质菠萝反转松饼食谱，周末早午餐精致甜点

这款甜美蓬松的松饼是周日早午餐的完美选择，作为精致甜点绝对能让您的客人赞不绝口。这款结合菠萝反转蛋糕与松饼特色的美食，松软饼体定能唤醒您的味蕾！本食谱为无麸质配方，适合特殊饮食需求。简单易做的分量适合2人食用，轻松加倍即可制作更多！

产量：4块松饼

食材：

菠萝与樱桃：

4片菠萝罐头 1汤匙融化黄油 1/3杯浅棕糖 4颗红樱桃

松饼粉浆：

干性材料：

1杯无麸质面粉（推荐使用金像牌） 注：非无麸质需求可用普通面粉替代 1-1/2汤匙细砂糖 1-1/2汤匙浅棕糖 1/2茶匙盐 2-1/2茶匙泡打粉

湿性材料：

1颗大鸡蛋 1杯牛奶 1汤匙食用油 1/2茶匙香草精

焦糖酱：

2汤匙黄油 2汤匙浅棕糖 1/2茶匙牛奶

步骤1：焦糖化菠萝

用厨房纸吸干菠萝片多余汁水。将菠萝片蘸取融化黄油后甩去多余油脂，双面裹上浅棕糖并轻拍去除浮糖。中高火加热平底锅，每面煎烤3-5分钟至糖浆焦化，取出备用。

步骤2：调制面糊

中号碗中混合所有干性材料，加入湿性材料搅拌均匀。

注：切勿过度搅拌，保留少量颗粒状更佳！

步骤3：制作松饼

中小火预热圆形蛋饼锅，放入焦糖化菠萝片，中心位置放置樱桃。慷慨倒入面糊覆盖菠萝，盖上小锅盖。保持5分钟低温慢煎，使边缘凝固且表面略微定型后再翻面。揭盖后小心翻面，续煎2分钟至底部呈金棕色。

注：可使用普通煎锅替代蛋饼锅，批量制作时可调高火力并省略锅盖。

步骤4：制作焦糖酱

小奶锅中火融化黄油与棕糖，持续搅拌至沸腾起泡。离火冷却2分钟后，边搅拌边缓缓加入牛奶。

步骤5：装盘点缀

每盘盛放两块松饼，淋上焦糖酱。静待赞美吧！这款云朵般松软的甜点实属惊艳之作！是我做过最成功的松饼之一，强烈推荐您尝试！