【菜名】松仁肚 【主料辅料】猪肚……1个 捶料……300克 松子仁……100克 豌豆苗……50克 鸡蛋……1只 精盐……10克 蚕豆水粉……30克 味精……1克 胡椒面……1克 上...

菜名南翔缟素 主料辅料鸡翅：12只 冬笋：20克 熟火腿：50克 黄瓜片：30克 水发冬菇：20克 雕刻鹤头：1只 湿淀粉：20克 干淀粉：30克 葱：10克 鸡蛋清：5个 姜：...

菜名凤翅龙爪菜主料辅料鲜嫩蕨菜：300克 湿淀粉：10克 鸡翅：12只（约400克） 昭通酱：5克 云腿：50克 甜酱油：10克 精盐：5克 咸酱油：10克 味精：2克 熟猪油：80...

菜名冬菜扣肉主料辅料猪五花肉：500 克 红糖：20 克 干冬菜：150 克 姜末：5 克 酱油：25 克 蜂蜜：5 克 甜酱油：30 克 熟猪油：1000 克（约耗 30 克） 精盐...

菜名什锦烩脑花主料辅料猪脑髓：4个 水发竹荪：50克 水发冬菇：30克 水发玉兰片：50克 水发金钩虾：30克 蒸老鸡蛋：30克 莴苣：50克 云腿：30克 熟鸡肉：30克 豌豆苗：...

【菜名】五香火雀 【主料辅料】净火雀：12 只 酱油：30 克 鸡蛋面：200 克 甜酱油：20 克 精盐：20 克（腌制用 10 克） 甜白酒汁：20 克 味精：3 克 植物油：10...

所属菜系云南菜特点节瓜茸羮是一道清爽可口、营养丰富的汤品。此羹以节瓜为主料，搭配草菇、虾仁和蟹肉等食材，口感细腻柔滑，味道鲜美，适合家庭日常或宴客之用。原料节瓜：600克（约1斤）草菇：50克（约1两...

所属菜系云南菜特点外酥里嫩，清香扑鼻，色泽金黄，口感丰富。紫米的糯香与鲜藕的清甜完美融合，搭配鲜荷叶垫底，更显云南特色风味。原料鲜藕：500克 紫米：100克 鸡茸：50克 鲜荷叶：1张 盐、...