如何制作正宗粤菜狗肉煲-肉质软烂异香浓郁
所属菜系粤菜 特点肉质软烂,异香极浓。 原料狗肉(连骨):500克 蒜泥:2汤匙 豆酱:1汤匙 芝麻酱:1汤匙 腐乳:2块 姜块:适量(去皮切块) 蒜苗:适量(切段) 花生油:适量...
所属菜系粤菜 特点肉质软烂,异香极浓。 原料狗肉(连骨):500克 蒜泥:2汤匙 豆酱:1汤匙 芝麻酱:1汤匙 腐乳:2块 姜块:适量(去皮切块) 蒜苗:适量(切段) 花生油:适量...
【菜名】烧肉藏珠 【所属菜系】粤菜 【特点】烧肉衬板栗,宛如藏珠,香甜可口,且有润肺之功。 【原料】猪肉:1至1.25公斤(三花板肉或腿内均可) 去壳板栗:300克 植物油:适量 酱油:适...
【菜名】 炊米麸肉【所属菜系】 粤菜【特点】 荷叶味馥,清润爽口【原料】猪肚肉:400克 糙米:100克 荷叶:2张 八角、桂皮、绍酒、丁香、腐乳汁、豆酱:各适量 【制作过程】处理食材 将猪...
【菜名】梅子甑鹅 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜金红色,酸甜嫩滑,生津止渴,是夏季的时令菜(广东菜)。 【原料】光鹅1只(约2000克) 酸梅250克 麻酱50克 盐5克 糖150克...
【菜名】扣环球上汤 【所属菜系】粤菜 【特点】此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩。(粤菜) 【原料】鸡肉(125克) 鸡汤(1250克) 海参(200克) 鸡肫(2只) 小冬菇(或鲜蘑菇...
菜名干炸虾枣 所属菜系粤菜 特点此菜黄绿相衬,色彩和谐,味道香爽、松脆、鲜美,因形似枣而得名。 原料鲜虾肉:300克 白肉:50克 鸡蛋:2只 马蹄肉:75克 猪油:1000克(实耗约1...
所属菜系粤菜特点香脆可口,味道鲜美原料白膘(175克)瘦肉(150克)火腿(40克)玫瑰油(少许)白糖(少许)精盐(少许)地栗粉(少许)鸡蛋白(少许)邓面粉(广东产,色白,无筋)(40克)味精(少许)...
【菜名】七彩瓤猪肚 【所属菜系】粤菜 【特点】七彩相杂,色泽丰富。特别是冷藏后,冷可炙口,爽可应齿,是夏令佳品。 【原料】猪肚1个(约500克) 咸鸭蛋黄4个 去壳皮蛋3个 精盐7.5克...