【菜名】姜葱煀鲤鱼 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红润，肉质滑嫩，味道鲜美，醇香浓郁。 【原料】宰净鲤鱼1条（约750克） 姜块100克 葱段100克 蒜泥5克 浸发陈皮丝2.5克 精...

【所属菜系】 粤菜【特点】色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。【原料】冬瓜 1个（约1500克） 鸡骨 200克 猪骨 200克 鸭肉 150克 瘦猪肉 100克 熟火腿丁 3...

所属菜系粤菜 特点双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香 原料党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，米酒50克，冰糖200克。 制作过程处理鸽子：将雌雄雏鸽各一只，先用闷死法使其快速失去生命，避免挣扎...

【所属菜系】粤菜 【特点】此菜色泽鲜艳，鸡肉嫩滑，搭配千岛汁的独特风味，酸甜适口，芥菜心清脆爽口，是一道营养丰富、色香味俱佳的粤式经典菜肴。 【原料】鸡腿肉：450克 芥菜心：11条 千岛汁：...

所属菜系粤菜 特点富有胶质，软滑、味美、醇香 原料鹅脚 10只 湿香菇 50克 熟火腿 15克 笋花 30克 猪油 500克（耗75克） 上汤 250克 精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡...

所属菜系粤菜 特点此菜为广东名菜，口味独特，色泽金黄，口感鲜嫩，冬笋与猫肉的搭配相得益彰，风味浓郁。 原料用料：猫肉件 250克 冬笋 200克 调料：湿陈皮末 1茶匙 姜末 2.5茶匙...

所属菜系粤菜 特点清淡爽口，色淡青带淡黄，为夏令佳菜，清炎去暑。 原料冬瓜（500克） 干贝（150克） 田鸡（500克） 精盐（15克） 姜（少许） 制作过程处理食材 将冬瓜去皮后切...

【菜名】佛手排骨 【所属菜系】粤菜 【特点】形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 【原料】排骨：400克 瘦猪肉：300克 虾肉：50克 鸭蛋：2个 肥猪肉：25克 生葱：50克 荸荠：5...

【所属菜系】 粤菜【特点】造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 【原料】主料：冬瓜1个（重约2～2.5公斤为宜） 猪肉250克 熟火腿25克 冬菇15克 白果100克 薏米150克...

【菜名】东江盐焗鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 【原料】重约1500克的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）...