【菜名】桂鱼虾干泡丝瓜 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜色香味俱全，桂鱼肉质鲜嫩，搭配虾干的咸香与丝瓜的清甜，入口鲜美无比，是一道营养丰富且适合家庭烹饪的佳肴。 【原料】材料：桂鱼肉 4两（约16...

【菜名】果汁肉脯【所属菜系】粤菜【特点】此菜果味香浓，口感鲜嫩，适合家庭制作或宴客。【原料】用料：瘦猪肉300克，果汁100克，鸡蛋1个。 调料：米酒3茶匙，干淀粉1.5汤匙，芝麻油1克，花生油50...

所属菜系粤菜 特点此菜色呈酱红色，入口香、脆、嫩、滑。 原料嫩光鸭 1 只（约 1500 克） 酸梅 5 只 蒜茸、姜、葱末 各 2.5 克 生油 25 克 料酒 8 克 + 7 克 味...

凤裙争鲜选用甲鱼裙边、鱼翅、凤翼精制而成。成菜裙边爽滑，凤翼肥厚，鱼翅软糯，口味醇鲜，味美形佳，营养丰富。【原料】甲鱼裙边：400克 鸡翅：12个（取翅根一节） 水发鱼翅：300克 葱结：10克...

【所属菜系】粤菜 【特点】肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮，滋味甚美。 【原料】剪净大明虾（对虾）600克 茄汁50克 喼汁（酱料店有售）15克 精盐5克 味精3克 白糖5克 芝麻油0.5...

所属菜系粤菜特点此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。原料鲜蟹肉：250克 白肉：50克 鸡蛋清：1只 马蹄肉：50克 蟹壳：6个 韭黄：20克 淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉：各...

所属菜系粤菜 特点香爽、酥脆、味美 原料蟹肉：300克 虾肉：200克 白肉：20克 鸡蛋清：1只 湿香菇丝：15克 马蹄肉：80克 腐皮：3张 淀粉：50克 咸草：3条 猪油：...

【菜名】 干炸肝花【所属菜系】 粤菜【特点】 酥脆、香嫩【原料】猪肝 400克 白肉 50克 虾肉 100克 鸡蛋 1只 猪网油 200克 腐皮 2张 川椒末 1克 葱茸 15克 猪油...

【菜名】 干炸果肉【所属菜系】 粤菜【特点】色泽金黄，外酥肉嫩，味馥。【原料】前胸肉：400克 猪网油：150克 荸荠（或芒光）：200克 鸭蛋：1只 猪油：750克（耗100克） 五香粉、...

所属菜系粤菜 特点鲜甜软滑，风味特殊，宴席佳珍，四季咸宜。 原料主料：山甲肉100克，田鸡片100克，鸡蛋清40克。 调料：植物油800克(实耗约60克)，生抽10克，白糖10克，料酒15克，盐...