【菜名】铁板鲜鱼 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，香料浓郁，酸甜适口，带有铁板特有的焦香味，适合家庭聚餐或宴请宾客。 【原料】鲜鱼一条（约500克） 红曲米适量 柠檬1个 洋...

【所属菜系】 粤菜【特点】外酥里嫩，香气扑鼻，色泽金黄，肉质鲜美，搭配葱酱、椒盐或辣椒酱油更显风味独特。 【原料】主料：羊肉 500克 发面 250克 发酵粉 25克 调料：大油 150克...

【菜名】脆皮炸蟹钳 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，外层酥脆，有密密麻麻的细眼，馅心软件嫩而爽；味鲜香。 【原料】主料：肉蟹 6只（每只约重300克） 蟹肉 50克 虾胶 100克 配...

【菜名】 炊米麸肉【所属菜系】 粤菜【特点】 荷叶味馥，清润爽口【原料】猪肚肉：400克 糙米：100克 荷叶：2张 八角、桂皮、绍酒、丁香、腐乳汁、豆酱：各适量 【制作过程】处理食材 将猪...

【菜名】 雾熘桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 鱼肉鲜嫩，味入其里，咸甜适口，略有辛辣。【原料】新鲜桂鱼 1000克 火腿 50克 水发玉兰片 25克 水发香菇 50克 绍酒 20克 精盐 4...

【菜名】锅烧肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，干香无汁，肥而不腻 【原料】猪前肘（带皮去骨）500克。酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个（重约100克）、湿淀粉50克...

【菜名】蜜汁金枣 【所属菜系】鲁菜 【特点】形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。 【原料】枣泥：150克 山药：100克 青梅条：20克 花生油：50克 白糖：20克 蜂蜜：20克 桂花酱...

【菜名】菠萝古老肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。 【原料】肥猪肉：300克 菠萝：150克 面粉：30克 淀粉：50克 泡打粉：4克 油菜叶：15...

【菜名】 糖熘鲤鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽红亮，外焦酥，里软嫩，咸甜适中。若以著名的济宁玉堂米醋烹调，则更为鲜香别致。【原料】四鼻孔鲤鱼 1000克 葱 15克 姜 15克 蒜 5克 酱...

【菜名】空心琉璃丸子 【所属菜系】鲁菜 【特点】此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。 【原料】精面粉 150克 鸡蛋黄 50克 花生油 150克...