所属菜系川菜 特点形似金钱，颜色鲜艳，入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴。原料鸡脯肉：200克 猪肥膘肉：100克 熟瘦火腿：50克 白头韭菜：50克 蛋清：50克 盐：3克 醋：10克...

【菜名】芙蓉鸡片 【所属菜系】川菜 【特点】鸡片洁白如娇嫩芙蓉，搭配鲜艳的火腿片与翠绿的豌豆苗，色彩鲜明，清新妍丽。入口时口感柔软细腻，滋味鲜美，令人回味无穷。【原料】鸡脯肉：250克 鸡蛋清：...

材料主料：金针 150 克，鸡脯肉 200 克，水发发菜 50 克，火腿 100 克辅料：蛋清 4 个，猎肥膘肉 15 克，姜末 5 克，葱末 5 克调料：食盐 2 克，味精 1 克，黄酒 15 克，...

主料辅料兴隆松花 200 克猪油 500 克（实耗 30 克）熟火腿 75 克水发香菇 75 克鸡脯 75 克鸡蛋清 1 个盐 7 克湿淀粉 5 克味精 0.3 克酱油 5 克料酒 10 克鸡油 15...

菜名寸金肉 主料辅料猪里脊肉：175 克 小葱末：10 克 熟火腿：25 克 精盐：2 克 鸡蛋：1 个 味精：0.5 克 白芝麻：60 克 绍酒：5 克 葱汁姜汁：25 克 胡椒...