自制蒜香百里香意面配红薯卡邦尼酱食谱

学习制作融合大蒜和百里香风味的自制意面，增添独特香气。

步骤1：食材准备

- 中筋面粉 2杯

- 鸡蛋 3个

- 大蒜瓣 4瓣

- 百里香叶（约3枝）

- 盐 1/2茶匙

- 橄榄油 2汤匙

先将面粉与鸡蛋混合，用料理机将大蒜、橄榄油和百里香打成细腻糊状。将混合糊倒入面粉鸡蛋中，搅拌至光滑面团。

步骤2：揉面醒发

面团揉至光滑均匀后，装入保鲜袋静置45分钟。醒发可增强面团的延展性，避免擀制时破裂。

步骤3：擀面切条

将面团擀至最薄，若粘手可适量撒面粉。将薄面片对折（便于切条），用刀切成均匀面条。

步骤4：红薯卡邦尼酱

所需材料

- 大型红薯 1个

- 洋葱 1个

- 鸡蛋 2个

- 综合香料适量

制作步骤：

1. 红薯煮至软烂，另起锅用橄榄油将洋葱炒至焦糖化

2. 红薯煮熟后去皮切丁，倒回洋葱锅中小火翻炒至表面微焦

步骤5：烹煮

将切好的面条抖散放入沸水，比普通意面多煮1-2分钟，煮熟后沥水备用。

步骤6：装盘

将煮好的意面倒入红薯洋葱锅中翻炒5分钟，离火稍凉后打入鸡蛋，搅拌至奶油状质地即可享用。