自制健康根汁汽水教程，传统发酵饮料制作方法

苏打水！人人都爱，根汁汽水更是人气之王！这是饮品爱好者的心头好。如果你喝过来自高端商店的老式根汁汽水，你会明白两件事：第一，它通常好喝到疯狂；第二，价格贵到离谱！简直是烧钱神器，装在奶油色瓶子里的液体黄金。不过现在你可以自己制作啦！真的不难，我保证！真的不难哦～而且还有个惊喜——这饮料超健康！因为它经过"乳酸发酵"，听起来高大上吧？其实就是含有益生菌的碳酸饮料，这些益生菌还能调理肠道菌群呢！双赢！

步骤1：制作"姜汁发酵液"

什么是姜汁发酵液？不是长红毛的甲虫啦！这是益生菌培养物。你需要准备：

- 新鲜姜根 1/2杯

- 白砂糖 1/2杯（必须用白砂糖，因为超精制糖分更容易被细菌分解，别担心最后都会被吃光的）

- 净水 2杯（有条件用过滤水）

将姜去皮切碎或磨成细末，量取1/2杯。和白糖、水一起装入密封罐，放在厨房台面静置。不过还没完哦……接下来5天，每天都要加1汤匙糖和1汤匙姜末。5天后你会闻到香甜的酵母味，搅拌时会有气泡浮起。如果没出现，再等3天看看，超过时间还没反应就得重做了。不过别担心，我从来没失败过！

步骤2：调制"根汁糖浆"

接下来制作灵魂风味剂！根汁汽水的精髓在此！

你需要准备：

- 黄樟根 1/2杯

- 牛蒡根 1/4杯

- 净水 4杯

- 糖蜜 3汤匙

- 冬青精油 1-2滴

- 蔗糖 3.5杯（或现有糖类）

将黄樟根、牛蒡根和水煮沸后转小火慢炖15分钟。加入糖蜜再炖5分钟，然后滴入冬青精油。过滤掉残渣后倒回锅中，加糖继续小火炖5分钟。当当～糖浆完成！

步骤3：发酵起泡

你需要：

- 净水（按1:4比例调配）

将糖浆与水按1:4比例混合，每升混合液加入1/2杯姜汁发酵液。装瓶后放在室温下发酵2-3天，直到明显起泡。注意！千万别发酵过头，不然会爆炸！我做过康普茶就因为多放了5周（哎呀），结果……你们懂的！现在可以开瓶享用啦！小心慢开，气泡很足哦～