30分钟搞定中西融合创意菜——是拉差虾仁意面食谱

你见过油管上猫咪和麻雀成好友的视频吗？或者浣熊照顾小鹿的片段？这些看似不搭调的组合却产生奇妙化学反应，连最冷漠的心都会被融化。

这道经典意式料理与亚洲人气辣酱的组合正是如此。帕尔玛奶酪、香菜和蚝油的混搭为何如此惊艳？答案或许无关逻辑，但美味就是硬道理。

准备时间：30分钟

份量：4人份

所需材料

2汤匙+4汤匙黄油

6汤匙+1茶匙是拉差辣椒酱

1汤匙+1汤匙蒜末

450克虾仁（熟或生均可）

225克意面

1.5汤匙蚝油

1/2茶匙糖

帕尔玛奶酪（适量）

香菜（装饰用）

步骤1：煮制意面

锅中烧开加盐的水，将意面煮至有嚼劲的口感（al dente）。

步骤2：烹制虾仁

中高火加热平底锅，放入2汤匙黄油与6汤匙是拉差辣椒酱，用打蛋器充分混合。

加入虾仁用木勺翻拌，使虾仁均匀裹上辣酱黄油。生虾需煮约5分钟至尾部变红，熟虾只需加热1分钟即可。注意别煮过头，否则虾肉会变硬！

步骤3：调制酱汁

将虾仁盛出备用。锅中加入剩余4汤匙黄油、1汤匙蒜末和糖，炒至蒜末微黄、糖融化。

放入煮好的意面搅拌均匀，加入最后1茶匙是拉差辣椒酱和蚝油（蚝油是这道菜的灵魂，不可省略！）。

将虾仁倒回锅中，所有食材翻炒均匀后关火。

步骤4：装盘享用

意面装盘后撒上帕尔玛奶酪和香菜叶。香菜能有效中和辣味，担心辣度的朋友可以多放些。

趁热享用吧！