自制意大利巧克力意面食谱，成本不到$1的奢华美味

今年夏天我在托斯卡纳时，到处都能看到Pasta di Cacao（巧克力意面）！美国刚掀起这股热潮，但 specialty 店里卖得超级贵。你敢信吗？8盎司一袋的巧克力意面要近十美元！真的！我发誓！！不过你猜怎么着？？它做起来超简单，最棒的是……成本只有奢侈品价格的零头！没错！！

托斯卡纳蒙塔尔奇诺的一位主厨告诉我，这种咸味巧克力意面最适合搭配奶油酱，最好是阿尔弗雷多酱，再撒上额外的佩科里诺罗马奶酪作浇头。

简直好吃到飞起！！！希望大家动手做这个，惊艳所有客人！！

原料：

2 1/4 杯中筋面粉

3/4 杯无糖可可粉

3 个大鸡蛋

产量：18 盎司意面

Step1:

在干净的操作台上混合面粉和可可粉，中间挖个坑放鸡蛋。

Step2:

把鸡蛋打入面粉坑中央，用叉子搅拌，逐渐将周围的面粉混入，形成粘稠面团。持续这个动作直到所有材料混合，揉成面团球。如果面团太干，加约1汤匙水；如果太湿，撒点面粉。

Step3:

用保鲜膜包好面团，室温静置1小时。

Step4:

1小时后，面团会变得柔韧可擀。用刀切下约1/5的面团，用擀面杖擀至约1/4英寸厚。

Step5:

面团擀至1/4英寸厚后，用面条机最大档位压面。重复此档位数次直至面团光滑有弹性。逐步调小档位，直到达到理想厚度。

Step6:

将面片擀至理想厚度后，用喜欢的面条机配件制作面条。我用了宽面配件。

Step7:

所有面条制作完成后，可立即烹饪或冷冻保存。记住新鲜意面烹饪超快（只需几分钟，注意观察！）

注意这是咸味意面，不是甜的！搭配芝士阿尔弗雷多酱食用。Delizioso！！

Step8:

意面煮熟后与清淡阿尔弗雷多酱拌匀，撒上额外帕玛森罗马奶酪碎。