自制双尺寸芝士脆饼食谱，酥脆可口，两种尺寸随心选

自制双尺寸芝士脆饼食谱｜酥脆可口，两种尺寸随心选

第一步：制作面团

阅读过我的食谱就知道，我们烘焙不拘泥于精确称量！这里分享基础配比，若比例有偏差可通过烘焙过程调整（见注意事项）。

- 油 1/2杯（我最初加了1/4杯，加入第一杯水后又补了1/4杯）

- 面粉 3杯（加面粉后可通过增减水和油调整）

- 调味料：盐1/4茶匙（可增量），红椒片1/2茶匙，蒜粉和洋葱粉各1/4茶匙

- 芝士：约16包Costco帕尔马干酪包（相当于两份披萨用量）

- 水 2杯（首杯加入后若偏干可调整，高油脂面团更易塑形，加黄油会更酥松）

注水提示

第二步：塑形SchoolBabies（3英寸款）

用纸模塑形：将折纸剪成圆形模板（我用A4纸，可用烘焙纸替代），用黄油刀尖切割，手指整理边缘。鱼身与尾部连接处可捏紧，避免过胖。

笑脸装饰：用弧形刮刀或勺子背面压出弧度。

第三步：塑形BigMama（6英寸款）

徒手切割整体形状后，用烤盘表面增加纹理。将瓶身滚压面团两侧，为这个"大块头"增添细节。

第四步：高温烘焙

烤箱预热至425°F（218°C）。试过各种温度都成功，但高温能更快烤出酥脆口感。黄油比油更能帮助膨胀起酥。

出炉后静置20-40分钟：刚出炉时最不酥脆，但值得尝鲜！静置过程会让水分持续挥发。

第五步：完成装饰

给这些酥脆芝士小食来个笑脸收尾！

第六步：儿童实测

小家伙拍照时全程紧盯，这个雨天他举着脆饼在房间溜达了一下午！建议备好吸尘器——学步儿童手握这种零食会制造大量碎屑！