中东酸奶酪Labneh制作全攻略，健康益生菌美食教程

Labneh是酸奶与奶酪的完美结合。这道中东风味美食口感绵密、酸甜可口，堪称美味典范。通过长时间过滤酸奶即可制成，最终呈现紧实且可涂抹的质地，类似奶油奶酪的质感搭配酸奶油的酸爽风味。由于原料为酸奶，还保留了益生菌的健康益处。

整体而言，这道美食健康美味且制作简单，值得一试！

所需工具

- 碗

- 滤网（需适配碗具）

- 咖啡滤纸（适合小滤网）或纱布

- 两个容器（至少一个）

食材

- 原味或香草酸奶（香草酸奶增添风味，建议使用全脂牛奶酸奶）

用量自由调整不影响风味，量大仅需延长过滤时间

5盎司希腊酸奶可制作3-4汤匙Labneh

可选配料

- 盐

- 橄榄油

- 香草（推荐百里香和迷迭香）

步骤1：准备工具

确保备齐碗具、滤网、咖啡滤纸/纱布、酸奶及食盐即可开始制作。

步骤2：组装滤网系统

将滤网架在碗上，滤网内铺上咖啡滤纸或纱布。双层过滤设计可确保获得清澈乳清，避免酸奶残留。

步骤3：混合酸奶与盐（可选）

在酸奶容器中撒入少许盐，或转移至单独容器混合调味。此步骤可提升风味，后续仍可追加调味。

步骤4：过滤酸奶

注：酸奶过滤方式多样，此为便捷方案。将酸奶倒入滤网内的滤纸/纱布上，表面再覆盖一层滤纸/纱布。连碗放入冰箱静置，过滤时间1-3天不等，取决于酸奶种类和期望质地。可放置重物加速（如图示：小碗+两罐酸奶）。建议定时搅拌检查质地。

步骤5：取出成品

放置1-2天后，当质地达到预期时取出室温回温。

步骤6：分离乳清

提起滤网可见碗底淡黄色液体，即富含益生菌的甜乳清。建议保存（冷藏1个月/冷冻更久），也可直接丢弃。

步骤7：转移Labneh

将滤网中的酸奶酪刮入容器，咖啡滤纸版本可轻松剥离。

步骤8：添加调味（可选）

按需添加盐、橄榄油、香草调味。喜甜可加甜味剂和香草精（需使用无糖酸奶基底）。自由发挥创意或保持原味皆美味！

步骤9：保存或享用

完成！冷藏保存可保鲜两周，或直接涂抹皮塔饼享用。搭配咸味饼干风味更佳。