自制培根鱼子酱教程：从准备到装盘的全步骤指南

鱼子酱是给精致人士享用的……这点咱都心知肚明。那还有什么比培根鱼子酱更绝的呢？？

步骤1：准备食材

你需要准备：

- 225克培根

- 1罐鸡汤

- 培根风味盐

- 琼脂（海藻提取物）

- 食用油（推荐葡萄籽油）

- 搅拌机

- 细纱布

- 料理注射器

- 汤勺

- 小煮锅

- 量杯（或凭感觉）

- 各种大小的碗

- 小矮人摆件（可选）

步骤2：冷藏食用油

倒出足量食用油放入冰箱冷冻。建议等油完全冻透再进行下一步，这样操作效果更好。

步骤3：煎培根

预热平底锅，将培根煎至金黄。注意别煎糊了！！

步骤4：搅打混合

![更多操作图示]

量取3/4杯鸡汤倒入搅拌机，加入煎好的培根、1茶匙培根盐，启动搅拌。记得刮净杯壁残留，别浪费精华！

步骤5：过滤准备

准备两张细纱布，确保能完全覆盖碗口。

步骤6：制作培根浆

![更多操作图示]

将混合物透过纱布过滤，用力挤出所有液体。挤干的培根渣别扔，可以加到牛肉馅里做汉堡！

步骤7：琼脂登场

![更多操作图示]

将培根汁倒入小煮锅，加入1汤匙琼脂、适量鸡汤和培根盐调味。大火煮沸后转小火慢炖5分钟，直到琼脂完全溶解。

步骤8：准备塑形

迅速将混合液倒入大碗（凝固速度很快！）。从冰箱取出冻好的油倒入浅盘，另准备一盆凉水，所有工具摆在手边。**赶紧装满注射器！**

步骤9：挤小球

用注射器将混合液以极细水流滴入冷油中，小球会自然沉底。持续操作直到做出满意量的美味培根鱼子酱。

步骤10：收获成果

倒掉浮油（可留作他用），将培根鱼子酱倒入凉水盆清洗。用勺子轻轻搅动防止粘连，最后用第二张纱布过滤多余水分。

步骤11：成品展示

大功告成！！瞬间提升格调。这宝贝长得跟真鱼子酱一模一样，快去捉弄你的朋友们吧！