自制墨西哥椰香草莓心形冰棒教程，天然水果冰淇淋

这是椰子草莓冰棒，采用墨西哥传统冰棒（Paletas）配方制作。Paletas是墨西哥特色冰棒，以新鲜水果为原料。我在参加Instructables"冷冻甜品大赛"时突发灵感，此前见过用整颗水果制作的冰棒图片，其精美外观令我决心尝试复刻。

步骤1：食材准备

制作所需材料如下：

- 14盎司（约400ml）椰奶

- 1/2杯砂糖

- 1/2杯淡奶油

- 1/2杯牛奶

- 1/4茶匙香草精

- 甜椰丝适量

- 1杯冰块

- 冰棒模具及木棍

本配方可制作约8支冰棒

我参考了网上"墨西哥椰香冰棒"配方并稍作改良，原配方链接：Mexican-Coconut-Popsicles.htm。虽然夏末时节冰棒模具较难购买，但最终在Target找到了4连模具套装。

步骤2：制作冰棒液

将椰奶倒入锅中，小火慢煮至微沸。加入砂糖，持续搅拌至完全融化后离火。将混合液倒入大碗中（建议选择易倾倒的容器），加入冰块降温。待冰块融化后，加入牛奶、淡奶油、香草精和椰丝。我最初加入约1/2杯椰丝，后续逐步添加至总量约1杯，当搅拌时能明显看到椰丝分布即可。将椰奶混合液倒入模具至3/4满，静置备用，接下来处理草莓。

步骤3：草莓心形制作

这个步骤充满乐趣，实际比想象中更简单：

1. 精选完整草莓，去蒂后对半切开

2. 选择内部饱满的半颗草莓（空心部分会影响成型效果）

3. 将草莓半片侧放，切成薄片

4. 尽量保持切片平直，使草莓片呈现自然心形轮廓

5. 用小刀修剪顶部弧线，使心形更明显

6. 挑选出形态最佳的切片（避开中心发白的部分），边角料可直接食用

步骤4：组装成型

将草莓片放入模具：

1. 将心形草莓片尖端朝下贴在模具内壁

2. 用工具（推荐用小刀）将草莓片压平固定

3. 若草莓片上浮或贴合不牢，需更换切片

4. 可在模具两侧各贴一片草莓心形

确认造型满意后，继续注入椰奶混合液至模具九分满。顶部可添加草莓薄片（制作心形时的边角料），既能防止冷冻时草莓上浮，又增添风味层次。椰香与草莓的搭配相得益彰，底部添加的草莓片使口感更均衡。最后盖上模具盖子，送入冰箱冷冻。

步骤5：享用时刻

冰棒完全冻结后（约需4-6小时），取出模具。可将模具在热水下冲淋数秒帮助脱模，即可享用美味！（图中为夜间制作的第二批成品）