浓郁卡布奇诺芝士蛋糕制作全攻略，咖啡控必收甜品食谱

如果你热爱咖啡，这款甜品绝对不容错过 :)

步骤1：制作芝士蛋糕底

- 150克 消化饼干（如玛丽亚牌）

- 80克 融化黄油

将饼干碎与黄油混合均匀，压实在铺有铝箔的8英寸弹簧活底模具中，冷藏备用

步骤2：准备芝士糊

- 1块 奶油奶酪（250克）

- 150克 细砂糖

- 3个 鸡蛋（蛋清蛋黄分离）

- 250毫升 冷藏浓奶油（打发至硬性发泡）

- 2汤匙 低筋面粉+玉米淀粉混合物

- 1汤匙 可可粉+1茶匙速溶咖啡+5汤匙热水（调成咖啡液）

烤箱预热至180℃

步骤3：混合面糊

1. 奶油奶酪加糖打发至蓬松顺滑

2. 逐个加入蛋黄持续打发

3. 筛入粉类混合物拌匀，倒入咖啡液搅拌均匀

4. 分三次翻拌入蛋白霜，最后轻柔拌入打发奶油

5. 倒入模具轻震消泡，入烤箱烘烤60分钟

步骤4：冷却装饰

出炉后自然冷却至室温，包保鲜膜冷藏至少6小时（建议过夜）

装饰建议：表面挤奶油花，撒适量可可粉