自制烤棉花糖冰淇淋圣代食谱，可可热软糖酱与全麦酥粒搭配指南

这可能是我这段时间做过最荒谬又美味的冰淇淋了！淋上超简单的可可热软糖酱，撒上更易做的全麦饼干酥粒，哇哦，这简直是人间天堂！如需更多细节说明，欢迎访问我的共享博客Flaky Bakers。

所需材料

烤棉花糖冰淇淋

1又2/3杯全脂牛奶

10盎司大棉花糖（约一袋）

1/3杯细砂糖

2个鸡蛋

1/4茶匙盐

1又1/2杯 heavy whipping cream（浓奶油）

2茶匙香草精

可可热软糖酱

3/4杯砂糖

1/2杯可可粉

1/2杯 heavy cream或牛奶

4汤匙黄油

1茶匙香草精

一小撮盐

全麦饼干酥粒

7整块全麦饼干（含四个小方格）

4汤匙融化黄油（若用无盐黄油可加一小撮盐）

2汤匙细砂糖

步骤1：烤制棉花糖

这里有个小窍门，多买一袋棉花糖备用——像我这类人总会把第一批全烤焦的。

将棉花糖侧躺在硅胶烤垫上，放入烤箱上层烤架。千万别走神，不然消防队马上就要来报道了。

待单面烤至理想焦黄后，尽可能翻面（虽然有点难度但可行），继续烤另一面。

烤好后取出放凉，同时准备制作冰淇淋。

步骤2：制作冰淇淋

将牛奶倒入奶锅加热。另取大碗，将鸡蛋、砂糖和盐打发至淡黄色。将温牛奶缓缓倒入蛋液中持续搅拌。待蛋液升温后，用细筛过滤回奶锅，开中火加热。持续搅拌至混合物略微浓稠即刻离火。

转小火后加入烤好的棉花糖，轻轻搅拌至融化。关火后倒入浓奶油。将整个混合物坐在冰浴上降温，或用保鲜膜贴面覆盖后放入冰箱冷藏。

待完全冷却后，按冰淇淋机说明操作。将成品倒入耐冻容器，如果能忍住不吃光的话，冷冻数小时后再享用。

步骤3：制作可可热软糖酱

在可微波大碗中（务必用大碗！），混合奶油、砂糖和可可粉。初始状态会有点奇怪。

不加盖微波2-3分钟至沸腾且砂糖融化。

加入黄油，以30秒为间隔继续微波2-4分钟，期间需搅拌观察至浓稠。

最后加入香草精和盐，倒入容器冷却。

步骤4：制作全麦饼干酥粒

烤箱预热至325℉（约163℃）。将全麦饼干装入保鲜袋或碗中，敲碎成不同大小的颗粒。

将碎饼干与融化的黄油和砂糖混合，平铺在垫有硅胶垫或烘焙纸的烤盘上，戳散结块。

总计烘烤18分钟左右，中途需取出搅拌并旋转烤盘。

完全冷却后使用。

步骤5：组装与享用！

最幸福的时刻来了！

舀适量冰淇淋入碗，淋上复热后的可可热软糖酱（可用微波炉加热），撒上全麦饼干酥粒。

开吃！

欢迎来到史上最棒圣代的世界。

如有疑问，请查看Flaky Bakers博客的详细版说明哦~