粤式创意菜谱：一帆风顺，蟹鲜果香，寓意美好，简单易学！

所属菜系

粤菜

特点

蟹鲜、果香、清口，色彩鲜艳，造型美观，是一道兼具美味与艺术感的创意菜品。

原料

• 香瓜：1斤
• 木瓜：1斤
• 蜜瓜：1斤
• 蟹：12只
• 沙律酱（沙拉酱）：适量

制作过程

1. 准备水果：将香瓜、木瓜、蜜瓜分别去皮，切成小粒状，然后放入冰箱中冷藏或冰冻备用，以提升口感和风味。
2. 处理螃蟹：将蟹清洗干净后，放入沸水中煮熟（注意水里可以加入少许姜片去腥）。煮熟后，将蟹肉拆出，保留蟹钳和蟹盖。
3. 拌制馅料：将已拆好的蟹肉与冰冻后的水果粒混合，加入适量沙律酱，充分搅拌均匀，直至每颗水果粒和蟹肉都均匀裹上沙律酱。
4. 组装造型：将拌好的蟹肉和水果粒填回蟹盖内，再将蟹钳垂直插入中间，形似“帆”，寓意“一帆风顺”。
5. 装盘装饰：将制作好的“一帆风顺”整齐摆放在盘中，可根据个人喜好点缀一些水果粒或薄荷叶进行装饰，增加视觉效果。

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