有机胡萝卜全利用食谱，胡萝卜叶青酱配脆皮可乐饼

使用有机蔬菜时无需担心表皮或菜叶可能含有的农药和化学肥料。这道食谱旨在用胡萝卜的每一部分制作美味便捷的一餐。

感谢贝尔法斯特的农民巴里·康纳利（Barry Connolly），我的有机本地蔬菜都购自他处！

以下是【胡萝卜叶青酱配胡萝卜可乐饼】制作方法：

（我的英语不太好，请多包涵 ;D）

所需材料：

青酱（PESTO）

· 2根胡萝卜的叶子（约40克）

· 70克橄榄油

· 25克种子/坚果（自选，本食谱使用混合种子：芝麻、葵花籽、亚麻籽等）

· 1瓣大蒜

· 帕玛森奶酪（可选，如需更接近传统青酱风味可添加）

胡萝卜可乐饼

· 2根胡萝卜

· 1根香葱

· 1颗鸡蛋

· 1.5汤匙面粉

· 咖喱粉

· 盐和胡椒

· 橄榄油

步骤1：准备青酱材料

· 切下胡萝卜叶并洗净以去除泥土

· 将胡萝卜叶、种子和大蒜（及帕玛森奶酪）放入搅拌机

步骤2：制作青酱

· 边缓慢加入橄榄油边搅拌所有材料，直至形成细腻酱汁

· 将青酱倒入碗中冷藏保存

步骤3：准备蔬菜

· 洗净胡萝卜（有机胡萝卜无需去皮）

· 将胡萝卜擦成细丝

· 将香葱切碎

· 用橄榄油和咖喱粉将蔬菜炒至软化

· 盛入碗中备用

步骤4：调制面糊

· 在碗中加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒，搅拌均匀

步骤5：塑形可乐饼

· 用两把汤匙将面糊塑形成12个可乐饼，摆放在烤盘上

· 在可乐饼表面刷橄榄油，放入预热至200℃的烤箱烤制30分钟（若未上色可适当延长）

步骤6：装盘享用

· 搭配沙拉和青酱趁热食用