地中海风味鹰嘴豆沙拉食谱，清新柑橘牛至调味汁搭配

地中海风味鹰嘴豆沙拉配柑橘牛至调味汁是一道美味、简单且健康的沙拉，融合了新鲜的地中海风味。鹰嘴豆的加入增添了扎实的口感和丰富的蛋白质，新鲜食材带来清脆口感，而特制调味汁则赋予甜蜜果香。这款夏日沙拉既可单独享用，也可作为配菜搭配其他菜肴。适合大型聚会、烧烤和野餐。如需纯素版本，只需省略菲达奶酪即可。更多简单美味的沙拉食谱，欢迎访问我的博客www.lapetitepoire.com

步骤1：制作地中海风味鹰嘴豆沙拉

- 250克罐装鹰嘴豆（洗净沥干）

- 250克混合樱桃番茄（对半切开）

- 1个中等大小红洋葱（切薄片）

- 2根小黎巴嫩黄瓜（切丁）

- 1/2杯黑橄榄

- 1个小黄椒（去籽切丝）

- 2汤匙沥干的刺山柑

- 1/2杯新鲜欧芹（切碎）

- 1/2杯新鲜薄荷叶（切碎）

- 1茶匙干希腊牛至叶

- 120克菲达奶酪（可选）

将所有食材放入大沙拉碗中轻轻拌匀。食用时淋上柑橘牛至调味汁（配方见下文），搭配新鲜柠檬角。

步骤2：制作柑橘牛至调味汁

- 1/2杯橄榄油

- 3汤匙覆盆子醋或红酒醋

- 1瓣去皮大蒜

- 2茶匙干希腊牛至叶

- 1/2个柠檬榨汁

- 1/2个橙子榨汁

- 少许海盐

- 少许现磨黑胡椒

- 1茶匙龙舌兰蜜

将所有材料放入搅拌机，充分搅打至顺滑。此调味汁可存放在玻璃罐中冷藏，保质期可达一周。不仅适用于本款沙拉，也适合其他多种沙拉。