印度红腰豆薄饼Rajma，Paratha健康做法（儿童营养食谱）

印度红腰豆薄饼（Rajma Paratha）是印度传统面食。红腰豆富含优质植物蛋白，是素食者重要的蛋白质来源，特别适合成长发育期的儿童食用。

我女儿特别爱吃各种饼类，所以我尝试将红腰豆泥与全麦粉混合，制作出这款营养升级的薄饼。这是一个非常简单的食谱，可以一次多做些，将面团存入冰箱备用。欢迎尝试后与我分享孩子们的反馈 :-)

步骤1：食材准备

- 熟红腰豆泥 1杯

- 全麦面粉 2杯

- 芝麻油 2茶匙

- 葛缕子（Carom Seed）1茶匙（红腰豆易产气，葛缕子可帮助消化）

- 食用盐 适量

- 清水 2汤匙

步骤2：制作流程

1. 泡发豆类：红腰豆提前浸泡过夜

2. 高压烹煮：用压力锅煮约20分钟至完全熟透

3. 制作豆泥：用料理机打成细腻豆泥

4. 混合面团：将全麦粉、豆泥、盐、油、葛缕子与少量清水混合，逐步加水揉成光滑面团

5. 饧面：覆盖湿布静置饧发至少30分钟

6. 整形：取小剂子裹粉擀成直径10cm圆饼，涂抹半茶匙油后对折成三角形

7. 二次擀制：用擀面杖再次擀成约0.5cm厚的圆形薄饼

8. 煎制：平底锅烧热后双面煎烤，每面淋适量油/黄油煎至金黄

9. 装盘：切块搭配芝士食用更佳（我女儿最爱这个吃法）

尽情享用这道营养美味吧！