印度风味黄油鸡配椰枣米布丁与孜然米饭完整菜谱

在本教程中，我将展示如何制作一套完整的印度风味晚餐组合，包含多汁的坦都里烤鸡、奶香浓郁的黄油鸡以及搭配孜然米饭的椰枣米布丁。

坦都里烤鸡是印度经典菜肴，以酸奶和香料腌制的烤鸡制成。其名称源自传统烹饪器具——圆柱形陶土烤炉"坦都尔"（资料来源：维基百科）。

黄油鸡（坦都里风味）是印度奶油咖喱料理，将民族香料与洋葱、黄油、番茄等基础食材结合。本菜谱分两步制作：先制作坦都里烤鸡，再用其制作黄油鸡！

椰枣米布丁是以椰枣、大米和牛奶制成的营养甜品。

孜然米饭是添加孜然籽、香叶、豆蔻和丁香调味的简单米饭。

快为您的爱人准备这顿晚餐，创造难忘的约会之夜吧！

步骤1：食材准备

黄油鸡主料

1) 坦都里烤鸡块

2) 切碎洋葱 - 1个

3) 切碎番茄 - 2个

4) 姜蒜末

5) 切碎香菜 - 少许

6) 辣椒粉 - 1/2茶匙

7) 咖喱粉 - 1茶匙

8) 印度综合香料 - 1/2茶匙

9) 孜然籽 - 1茶匙

10) 干茴香叶 - 1茶匙

11) 腰果 - 1汤匙

12) 黄油 - 3-4汤匙

13) 奶油 - 2-3汤匙

14) 食用色素（红色）

椰枣米布丁主料

1) 长粒米 - 1汤匙

2) 椰枣 - 5-6颗（去核切丁）

3) 混合坚果（杏仁/葡萄干/腰果）- 1/4杯

4) 牛奶 - 2杯

5) 砂糖 - 低于1/3杯（依口味调整）

6) 豆蔻粉 - 1/2茶匙

7) 黄油 - 2汤匙

孜然米饭主料

1) 熟米饭 - 1杯

2) 孜然籽 - 1茶匙

3) 香叶 - 1片

4) 豆蔻 - 2颗

5) 丁香 - 4颗

6) 切碎香菜 - 少许

步骤2：黄油鸡制作

1) 中火预热平底锅，加入1汤匙黄油

2) 黄油融化后，加入孜然籽、洋葱、姜蒜末、腰果和番茄翻炒

3) 撒盐调味，加盖焖煮至食材软化

4) 加入辣椒粉、印度综合香料、咖喱粉和干茴香叶翻炒

5) 离火冷却后，将混合物打成细腻糊状

6) 另起锅，中火加入剩余黄油

7) 黄油融化后倒入香料糊，再次调味

8) 滴入食用色素（可选），加1/4茶匙糖增加风味

9) 放入去骨坦都里烤鸡块，小火炖煮入味

10) 最后加入奶油，撒香菜叶装饰

步骤3：椰枣米布丁

1) 用温水浸泡大米和椰枣

2) 平底锅融化黄油，中火炒香坚果至微焦

3) 捞出坚果备用

4) 沥干大米，用手碾碎至米粒破裂

5) 同一锅中翻炒碎米3分钟

6) 倒入牛奶，小火慢煮并持续搅拌至米粒熟透

7) 加入豆蔻粉调味

8) 倒入泡软的椰枣（可捣碎或打成泥）

9) 盖盖小火慢炖，间歇搅拌

10) 用马铃薯捣碎器压制成均匀糊状

11) 按口味加糖（椰枣本身含糖，我用了不足1/3杯）

12) 撒入炒好的坚果装饰，冷热食用皆宜

步骤4：孜然米饭

1) 平底锅融化黄油，中火加热

2) 加入香叶、豆蔻、丁香和孜然籽爆香

3) 待孜然籽噼啪作响时关火，倒入熟米饭翻炒

4) 撒香菜叶装饰即可