意式香草面包番茄莫扎里拉三明治配清爽沙拉制作教程

随着夏日气温逐渐攀升，还有什么比一份清爽的午餐/晚餐更合适呢？我在网上搜寻了完美的面包配方并加以改良。这款手工面包配方至少可制作8个三明治，非常适合8人份餐食或聚会。

番茄与莫扎里拉奶酪的组合总是相得益彰，青酱则提供了所需的浓郁风味，让味蕾瞬间愉悦！

我还为这顿餐食搭配了清爽的配菜沙拉和自制酱汁，完美融合所有元素！

衷心希望您尝试这个食谱并享受烹饪过程！烘焙愉快！

所需材料

面包部分

- 中筋面粉 450克

- 细砂糖 0.67汤匙

- 干酵母/速发酵母/快速发酵粉 1.33茶匙

- 盐 1茶匙

- 温水 1杯

- 橄榄油 15毫升

- 帕姆烘焙喷雾

青酱部分

- 大蒜 3瓣

- 罗勒叶 5枝

- 橄榄油 约半杯

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许

- 帕玛森奶酪 约半杯

三明治部分

- 大番茄 1个（可制作4个三明治）

- 切片莫扎里拉奶酪 1包

沙拉部分

- 混合生菜 2杯

- 番茄 1个

- 黄瓜 半根

- 胡萝卜 1整根

- 培根碎 1/2杯

- 菲达奶酪 少许

沙拉酱部分

- 大蒜 2瓣

- 香脂醋 少许

- 混合香草盐 少许

- 蛋黄酱 2泵

- 橄榄油 1/2杯

- 新鲜柠檬汁 1整个

所需工具

- 打蛋器

- 刮刀

- 荷兰烤箱或耐热锅

- 搅拌机

- 蜡纸

- 量杯

- 搅拌碗

- 厨房秤

步骤1：准备面团

1. 将面粉、盐、酵母和糖倒入大/中型搅拌碗

2. 搅拌至混合均匀

3. 加入温水（约40℃）和橄榄油继续搅拌

4. 搅拌至面团初步成型（外观略干但触感湿润粘手）

5. 在面团表面喷洒少量帕姆烘焙喷雾

步骤2：面团醒发

1. 用保鲜膜包裹面团容器

2. 在保鲜膜上加盖小毛巾/洗碗布

3. 用大而温暖的毯子包裹整个容器

4. 室温醒发至少2小时（不超过3小时）

步骤3：预热烤箱和荷兰锅

1. 在面团醒发期间，将荷兰烤箱（或耐热锅）放入烤箱

2. 预热烤箱至230℃（450℉）

步骤4：面团折叠

1. 醒发2小时后，面团应出现大量气泡

2. 在操作台面撒最多1汤匙面粉

3. 将刮刀蘸取面粉防粘

4. 将面团从碗中刮出放在台面

5. 在面团表面撒少许面粉，向内折叠5-6次

步骤5：入炉准备

1. 将面团整形成所需形状

2. 裁剪足够覆盖锅底的蜡纸

3. 将面团移至蜡纸中央

4. 若烤箱未完成预热，用保鲜膜覆盖面团回温

步骤6：入炉烘烤

1. 戴隔热手套取出预热好的荷兰锅

2. 小心将带面团蜡纸移入锅中

3. 盖锅盖入炉烘烤30分钟

4. 30分钟后取下锅盖，继续烘烤15-17分钟（上色满意后可加盖锡纸）

步骤7：面包完成

1. 面包出炉后立即从锅中取出

2. 恭喜获得自制面包！

步骤8：准备青酱

1. 在搅拌机中加入罗勒、帕玛森奶酪、橄榄油、盐、胡椒和大蒜

2. 搅拌至顺滑后冷藏备用

步骤9：切片准备

1. 面包和番茄按需切片备用

步骤10：组装三明治

1. 在面包两面涂抹青酱

2. 添加适量番茄片

3. 覆盖莫扎里拉奶酪片

4. 最后添加新鲜罗勒叶（撕半片释放香气）

步骤11：加热三明治

1. 将三明治放入200℃（400℉）烤箱加热至理想温度

步骤12：准备沙拉

1. 薄切红洋葱

2. 胡萝卜切丝

3. 黄瓜切片后改刀成四等份

4. 培根碎用平底锅煎脆后吸油

步骤13：混合沙拉

1. 将生菜、培根碎和菲达奶酪混合

步骤14：制作沙拉酱

1. 在搅拌机中加入橄榄油、大蒜、柠檬汁、蛋黄酱、香脂醋和秘密武器（混合香草盐）

2. 将酱汁倒入沙拉碗拌匀

步骤15：享用美味

1. 三明治出炉后对半切开

2. 每份餐盘搭配一勺沙拉

3. 品尝您精心制作的美味吧！

意式香草面包番茄莫扎里拉三明治配清爽沙拉制作教程

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夏季必备！自制意式香草面包搭配经典番茄莫扎里拉三明治，附清爽配菜沙拉教程，从面团发酵到酱汁调配全程详解，适合家庭聚餐或朋友聚会。