椰香杏仁焦糖饼干制作全攻略，零失败烘焙教程

椰子、杏仁和焦糖的搭配还有更完美的吗？杏仁与椰子的浓郁香气，搭配绵密焦糖，简直如灵魂伴侣般契合。这种美妙滋味难以言喻，就像爱情般令人沉醉。第一口咬下时，我的心都会发出"嗯——"的满足叹息。我虽不常烤饼干，但每次动手必做这款。制作超简单，耗时短，材料也简单。家人对它的喜爱甚至超过经典巧克力豆饼干！准备好开启这场焦糖与椰香的甜蜜邂逅了吗？

所需材料

通用面粉 砂糖 无盐黄油 鸡蛋 杏仁 椰蓉 食盐 焦糖太妃糖 淡奶油 香草精

营养信息

总脂肪 24g 钠 524mg 碳水化合物 65g 糖 15g 蛋白质 6g

步骤1：烘烤椰子

为激发椰子香气，需进行干烤。烤盘铺烘焙纸/黄油纸，平铺3/4杯椰蓉。预热烤箱至180℃，烘烤4-5分钟，取出放凉。

步骤2：切碎杏仁

取1/4杯杏仁，仔细切碎（注意别像我一样切到手！），备用。

步骤3：制作椰杏糊

料理机中加入1/2杯杏仁和烤好的椰蓉，加1-2汤匙水打成糊状。

步骤4：打发黄油

大碗中放入1/2杯软化无盐黄油（非融化黄油），用打蛋器或电动搅拌器打发3-4分钟至蓬松柔滑。

步骤5：糖霜制作

料理机将1/2杯砂糖打成糖粉，加入黄油中充分搅拌至完全融合。

步骤6：加入鸡蛋

打入1个鸡蛋，加2汤匙香草精，与黄油糖霜充分混合。

步骤7：椰杏融合

倒入椰杏糊，搅拌均匀。

步骤8：和面

加入1杯通用面粉和1/2茶匙盐（按口味调整），揉成光滑面团。

步骤9：塑形

烤盘铺烘焙纸，将面团分成小球，中间压出凹槽备用。

步骤10：冷藏定型

放入冰箱冷冻20-30分钟。取出后混合椰蓉和杏仁碎，裹在面团表面并撒上装饰。

步骤11：预热烤箱

烤箱预热至180℃。

步骤12：烘烤

烤制15-17分钟。虽看似未熟，但冷却后会自然硬化。

步骤13：焦糖奶油

小锅中放入10-12颗焦糖太妃糖，加5汤匙淡奶油，小火加热搅拌至融化（可加奶油调整浓稠度），保持中等流动状态。

步骤14：组装

在饼干凹槽处填入焦糖奶油，静置5-7分钟定型。

步骤15：完成