阳台游击烧烤指南：15美元陶土烤架+培根卷海鲜绝配教程

目前我们住在公寓楼的二层，小区配套的公共烤架经常被占用，使用起来也很麻烦。于是我们入手了World Market的陶土小猪烤架，这款不到15美金的烧烤神器让我们果断复购了第二台。

这款烤架体积小巧、轻便易携、清洁方便，隐蔽性强且便于收纳，让我们的游击式阳台烧烤变得超级轻松！

步骤1：材料准备（BoM）

食材

- 水果（菠萝、西瓜等）

- 蔬菜（彩椒、蘑菇、红洋葱、玉米、土豆等）

- 肉类（牛排、鸡肉、香肠、海鲜）

调料

- 1-2汤匙橄榄油（刷烤用）

牛排腌料（每磅牛肉用量）

- 2汤匙橄榄油

- 1/2杯酱油

- 1/4杯伍斯特酱

- 2瓣大蒜（压碎或切末）

- 1汤匙海盐（适量）

- 1汤匙黑胡椒（适量）

牛肉需腌制1-24小时

工具

- 烤架

- 烤签

- 木炭及助燃剂

步骤2：牛排腌渍

将所有腌料与切块的牛排一起装入密封袋，冷藏腌制1-24小时（时间灵活调整，短时间腌制也不影响口感）。烤前穿签即可。

步骤3：生火！

小猪烤架仅支持木炭。按木炭包装说明添加炭块和助燃剂。我们习惯用红外测温枪监测烤架温度，通常10-15分钟即可达到烹饪状态。这款烤架升温快，添加新炭可延长烹饪时间。

步骤4：穿签

- 木签需提前24小时浸泡防焦

- 金属签可直接使用

- 水果蔬菜建议轻刷橄榄油防粘

步骤5：烹饪

烤网面积适合1-2人使用，可容纳：

- 8根香肠/热狗

- 2-3个汉堡肉饼

- 2-3块鸡胸肉

- 4-6串烤串（视食材大小调整）

双烤架组合让聚会更有趣，大家可以边聊天边参与烧烤。

步骤6：培根！

建议最后烤培根且每次只放2-3片。我们试过培根卷带子和虾，虽然油脂滴落会导致火苗蹿高，但反而加快了烹饪速度。为安全起见，推荐穿插在其他烤串之间烘烤。

培根卷制作

1. 处理海鲜并擦干水分

2. 用预切培根条包裹食材

3. 用泡过水的牙签固定（防烧焦）