烟熏啤酒芝士手撕猪肉三明治，家庭版米其林三明治教程

如果你像大多数美国人一样，一定会对芝士上瘾！至少我是这样。芝士能让任何食物变得更美味，这个食谱会告诉你如何实现！

没错！你看到的图片完全正确！这就是烟熏啤酒芝士手撕猪肉烤芝士三明治！！它如同天堂般美味，几乎能满足你对美食的所有幻想！只要一个悠闲的周六和几小时，你就能立刻品尝到这款惊艳的难忘三明治。这个食谱非常简单，因为一半步骤只需用慢炖锅和烟熏烤架完成。无需复杂工具或额外压力，所有食材都能在当地超市买到。我个人觉得这些三明治完全可以在烧烤餐厅出售。让我带你走进美食天堂！

步骤1：所需材料

所需材料都很普通，简单又有趣！大部分食材用量可自由调整，不必严格称量。

你需要准备：

- 慢炖锅

- 烟熏器（我们自制了简易版，教程见下文）

- 烟熏木屑（任何口味，推荐山核桃木）

------食谱----------------------------------------------------------------------------

- 手撕猪肉：1-2磅猪肩肉/猪臀肉

- 1/2杯切碎洋葱

- 1汤匙烟熏红椒粉

- 4-5瓣切碎大蒜

- 适量盐和黑胡椒

- 12盎司深色啤酒（推荐山姆亚当斯冬季拉格）

- 半罐烧烤酱+额外用于淋酱

- 烤芝士三明治

- 1汤匙无盐黄油

- 1汤匙面粉

- 1/3杯啤酒

- 1/4杯牛奶

- 3-4盎司现磨烟熏白切达芝士

- 4片白面包

- 软化黄油（涂抹用）

步骤2：先烟熏芝士

芝士是我最爱的食物之一！即使乳糖不耐受，我还是会忍不住大吃披萨或其他芝士美食。科学证明芝士真的会让人上瘾！！该死的芝士！

这个食谱我们用了Boars Head的佛蒙特白切达芝士。

优质芝士通过冷熏工艺能提升风味。所谓冷熏，是指不用明火加热，只用烟雾熏制几小时来注入风味。

准备烤架、烟熏木屑和烟熏器即可。我们自制了超便宜烟熏器：买细烤架网折成方形拱门状（如图），3片仅需$4.95，超划算！点燃木屑后，把芝士放在远离火源的烤架另一侧，关闭烤架熏制2小时。注意观察排烟口持续冒烟，就像烤架在开秘密派对……2小时后用保鲜膜包好，冰箱冷藏可保存2周。芝士静置越久，烟熏味越浓。可以提前几天熏制（推荐），或在煮猪肉前处理。

顺带一提：这不是仓鼠饲料！是烟熏木屑！！

~~趣味小知识~~ 乳糖不耐受者可以吃陈年芝士！制作时乳清会带走大部分乳糖，但别过量，微量乳糖累积也会让肚子遭罪。亲身经验……

步骤3：烹制猪肉

熏好芝士冷藏后，开始处理猪肉。

可选步骤：用平底锅将猪肉煎至焦香，每面2-3分钟（能增加风味）。

将蒜末洋葱碎放入慢炖锅，放上猪肉，加入烟熏红椒粉、深色啤酒、盐/胡椒和烧烤酱，设定时间。烹饪时间视猪肉重量而定，低档约每磅5-6小时，最长可能8小时。建议预留部分烧烤酱作三明治淋酱。

烹饪期间每2小时翻动猪肉，中途撕碎肉块。

步骤4：制作烟熏啤酒芝士酱

这里要制作芝士酱汁，它会让三明治紧密粘连，超级美味！绝对满足你的芝士渴望！特别之处在于芝士经过烟熏，还混合了啤酒……还要什么自行车？（或许更多芝士？行吧满足你）

制作烟熏啤酒芝士酱：

- 中火加热小煎锅，加1汤匙无盐黄油

- 黄油起泡后加1汤匙面粉，搅拌1-2分钟

- 倒入1/3杯啤酒（这次用淡啤避免盖过芝士味，其实任意啤酒都行），持续搅拌

- 加入1/4杯牛奶搅拌

- 转小火，加入现磨烟熏芝士，持续搅拌至顺滑

- 烹饪时每隔几分钟搅拌一次

提示：用量可调整。若酱汁太稠加牛奶，太稀则加面粉并调高火力。

现在开始组装三明治！魔法时刻到了！

步骤5：组装三明治

这是基础烤芝士三明治步骤，但用了更丰富的食材！做法很简单：

- 中火加热平底锅，给4片白面包外侧涂抹黄油（或根据肉量调整）

- 将面包片黄油面朝下放入锅中，铺上手撕猪肉

- 淋上温热的烟熏啤酒芝士酱，盖上另一片面包（黄油面朝上）

- 每面煎约2分钟至金黄酥脆，组装时可随时添加烧烤酱

注意：芝士已融化且猪肉已熟，烹饪时间无需太长，煎至两面深金黄酥脆即可。

步骤6：完成！享用吧!!

我们发现芝士酱里多倒啤酒反而更美味！这个芝士配方也适合做玉米片蘸酱或派对小吃。

希望你喜欢这款三明治！做好了记得告诉我！愿芝士之神保佑你！