家常烤猪肋排鸡腿食谱，中西结合脆皮多汁烤箱菜

我每周都会为家人烤猪肋排或鸡腿，有客人时也会做。烤箱全程代劳，用筷子就能吃，完全不用动手。无论做3人份、6人份还是12人份，工序都一样，超过3人份时只需换更大或更多烤盘。结合西式烤香料和中式卤汁，外皮形成金红微甜的脆壳，内里鲜嫩多汁。味道堪比高级餐厅主厨特制，我家15个月大的宝宝都能作证。跟着这个教程，让你吃得像小婴儿般畅快，完全不用在意餐桌礼仪。

【食材】

1包猪肋排（约540克，我家3人份）

【烤制香料】

海盐

Penzeys现磨黑胡椒

Penzeys匈牙利风味甜椒粉

Penzeys禽类调味料

Penzeys综合香料

【卤汁混合料】

植物油

红糖

酱油

八角

四川花椒

桂皮

橙皮屑

中国料酒

【装饰】

新鲜香菜碎

别被配料表吓到，大部分你家里都有。若缺几样，备齐后随时都能烤。注意：日本八角有剧毒，仅用于宗教仪式，购买时务必确认经过毒理检测。我都在Penzeys香料店买。

准备时间：5-15分钟

烤制温度：190℃（380℉）

烤制时间：50分钟

按以下三步操作，美味肋排轻松得！

步骤1：摇匀烘烤

预热烤箱至190℃（380℉）。

肋排肉面朝下放入玻璃或陶瓷烤盘。

将五种香料依次撒在骨面，翻面后重复撒在肉面。

保持骨面朝下放入烤箱，烤20分钟。

翻面再烤20分钟。

步骤2：收尾调味

第二次烤制时准备卤汁：

中火加热炒锅，放入1汤匙植物油、十几粒花椒、数颗八角、1根桂皮、1茶匙橙皮屑、2汤匙红糖。

红糖起泡后加入酱油和料酒。

关火，肋排完成第二次烘烤后，两面刷匀卤汁。

放回烤箱再烤10分钟。

步骤3：装盘享用

大功告成！趁热单独吃或搭配绿叶菜都美味。

我这次搭配了焯水去茎的羽衣甘蓝，你们看第三张图是几年前聚会的版本，做法在持续改良。

第四到六张是同样方法做的鸡腿，大份量制作超方便，冷热皆宜。剩余鸡腿肉撕碎配我的秘制辣酱，或像最后一张图那样炒菜，都是午餐盒绝配。

开动吧！喜欢的话请为肉类食谱大赛投票！感谢支持！

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