免发酵全麦烤披萨食谱，健康家庭烧烤必备攻略

我们全家一年四季都离不开我们的韦伯烧烤炉……尤其是在夏天。你总能在后院的树荫下找到我们，吹着微风享受美食。全家人都超爱披萨，但让我头疼的是市售冷冻快餐披萨里那一长串化学添加剂。而且我这人没什么耐心——老婆可以提前一整天准备需要发酵的面团，我却总是三分钟热度。直到那个美妙的日子，我们解锁了烧烤三重境界：快速、健康、美味！今天就要和大家分享这个不用昂贵披萨石的免发酵全麦烤披萨秘籍。

步骤1：原料准备

最美味的食材往往只需要最简单的搭配，披萨也不例外。

披萨面团：

- 2 3/4杯现磨全白麦粉（或全麦粉/普通面粉）

- 1杯热水

- 1汤匙本地蜂蜜（或砂糖）

- 1汤匙橄榄油

- 2 1/4茶匙速发酵母

- 1茶匙海盐

- 可选：1汤匙干/鲜罗勒叶，1/4杯罗马诺奶酪或帕玛森奶酪

配料：

- 有机番茄酱或碎番茄

- 马苏里拉奶酪（推荐整块现擦，预刨奶酪含水量高且含添加剂）

- 无硝酸盐意大利辣香肠

- 预制烤时蔬

步骤2：混合发酵

在小容器中混合热水、蜂蜜（或糖）、橄榄油和酵母，静置至少5分钟。趁这个间隙正好准备其他材料。

步骤3：和面成型

在料理机中混合盐、面粉、罗勒叶（及奶酪）至均匀。边低速运转边缓慢倒入酵母混合液，2分钟内面团就会抱团成球。将面团转移到撒粉面板，揉搓15-30秒后分成两份。擀成理想厚度，双面撒粉防粘后放在盘子上备用。

步骤4：烤制技巧

预热烧烤炉至高温，操作要快准狠。提前备好所有配料和橄榄油。用油刷在面饼单面涂抹橄榄油，油面朝下放上烤架，再给表面刷油。用烤铲轻推面饼防止粘连，单面烤至微焦后翻面。迅速涂抹番茄酱，撒上现擦马苏里拉奶酪、肉类和蔬菜（我们超爱无硝酸盐辣香肠、预制培根和现烤甜椒）。盖紧炉盖焖烤，待底面金黄即可取出，余温会让奶酪完美融化。

步骤5：享用时刻

这个配方能做两张餐盘大小的披萨。全麦面团比普通冷冻披萨更扎实饱腹，搭配烤架上其他美食简直绝配！