啤酒慢炖烧烤排骨的家庭做法，慢炖锅+烤架双重烹饪秘籍

这将是你吃过最简单又最美味的排骨。因为先用慢炖锅烹煮再上烤架，肉质会达到骨肉分离的酥嫩境界。

所需工具

- 慢炖锅（Crock-Pot）

- 烧烤架（木炭风味最佳，燃气也可用）

- 烧烤刷

- 烤肉夹

- 猪肋排

- 啤酒（任选品牌）

- BBQ酱（任选品牌）

- 蜂蜜

- 调味料（黑胡椒、盐、蒜粉、洋葱粉）

步骤1：准备排骨并开始烹煮

将4罐啤酒倒入慢炖锅，把整扇肋排切成适合锅具的大小。若排骨未完全浸入啤酒，加水至完全淹没。慢炖3-4小时，直到骨头略微突出肉面。第五罐啤酒是犒劳等待时间的您 ;-)

步骤2：调制BBQ酱

每扇肋排需准备1.5-2杯BBQ酱。酱料配方为：Sweet Baby Rays BBQ酱+蜂蜜+自调混合香料（黑胡椒、盐、蒜粉、洋葱粉）。蜂蜜既能提味又能帮助酱料焦糖化，建议每杯酱料加2汤匙蜂蜜。

步骤3：取出排骨并预热烤架

当骨头明显突出且肉质酥软时即可取出（参考示意图）。用酱料充分涂抹排骨双面，然后放到预热好的烤架上。由于排骨已熟透，此阶段只需烤制酱料。

步骤4：

频繁翻面并每次补刷大量BBQ酱，这样能形成甜脆的焦糖化表层。翻面2-3次且酱料厚度满意后即可享用。

注意：肉质过于酥嫩可能导致脱骨！小心别让肉掉进烤架缝隙。